Kalimantan punya makanan khas berbahan ikan yang nikmat. Namanya patin bakar bambu yang kelezatannya bikin Ncess Nabati kepincut!
Episode terbaru Bikin Laper menampilkan momen Ncess Nabati dan Anrez Adelio mencicipi makanan khas Kalimantan. Keduanya mampir ke Rumah Makan Sinar Berlian yang ada di Jalan Raya Jagakarsa, Jakarta Selatan.
Di bagian depan, mereka langsung disambut area pembakaran. Terlihat pegawai menyiapkan ikan patin segar yang dibalut bumbu halus berwarna kuning, mirip bumbu pepes.
Selanjutnya ikan patin berbumbu kuning dibungkus daun pisang dan dimasukkan ke dalam bambu. Sisa bumbu kuning dimasukan lagi agar nanti rasa gurihnya meresap.
Proses pembakaran ikan patin berlangsung sekitar 1,5 jam. Ketika sudah matang, bambu untuk membakar ikan patin ini dibuka menggunakan bantuan palu dan kapak. Terakhir, ikan patin disajikan masih dalam bambunya.
"Aromanya berasa banget. Dagingnya super duper tebal dan lembut," kata Ncess dan dan Anrez mengenai tampilan patin bakar bambu. Begitu mendarat di mulut, Ncess langsung merasakan bumbu rempah yang nikmat.
"Bumbu kuningnya tuh gurih, rempahnya pas banget," kata Ncess. Ia pun semangat memakan patin bakar bambu dengan seporsi nasi hangat.
Mereka lanjut mencicipi Ayam Sambal Gami yang berkuah merah. Terdapat juga banyak irisan cabai di dalam kuah. Gimana ya rasanya?
"Bumbu sambal gaminya meresap seksama ke dalam daging ayamnya," ujar Ncess. Ia dan Anrez menyukai sambal gami karena tidak terlalu pedas. Ada rasa manis yang membuatnya mirip bumbu rujak, namun versi kuah. Sambal ini kabarnya juga dibuat dengan tambahan tomat.
Potongan ayam yang besar dan dagingnya yang lembut membuat Ncess dan Anrez makin semangat menghabiskan ayam sambal gami.
Setelah itu mereka juga mencoba Nila Sambal Gami. Pelengkap sambalnya sama dengan yang ayam, hanya saja dipadukan ikan nila.
Ncess bilang tekstur ikannya super pulen. "Diuwek-uwek pakai nasi... Uy uy uyyy," kata Ncess dengan semangat. Lagi-lagi ia menyukai bumbunya yang meresap.
Nah, kira-kira setelah ini mereka kulineran kemana lagi ya? Saksikan terus Bikin Laper yang tayang setiap hari pukul 17.00 WIB hanya di Trans TV.
(adr/adr)