Apakah Telur, Buah, dan Daging Mentah Perlu Dicuci? Ini Panduannya

Banyak orang terbiasa mencuci makanan. Namun apakah benar semua bahan makanan perlu dicuci? Mulai dari telur, buah, sayur, hingga daging mentah, ini penjelasannya.

Mencuci adalah hal penting dalam mengolah makanan. Proses pencucian bisa menghilangkan beragam kotoran yang mungkin masih menempel di bahan makanan atau kemasannya.

Makanan pun jadi lebih aman dikonsumsi setelah dicuci. Namun benarkah semua bahan makanan perlu dicuci? Dan apakah cara mencuci semua bahan makanan sama?

Women's Weekly (21/6) mengungkap serba-serbi soal mencuci makanan. Mulai dari telur, ragam buah, sayur, makanan kalengan, sampai daging mentah yang kerap membingungkan banyak orang.

Berikut panduan mencuci 7 bahan makanan yang perlu kamu tahu:

1. Telur

Jadi bahan makanan pokok di banyak rumah, penanganan telur sangat penting diperhatikan. Telur faktanya tidak perlu dicuci sebelum disimpan di kulkas. Secara alami telur punya pelindung di kulitnya yang bisa melawan bakteri.

Produk telur kemasan juga sudah dibersihkan dengan teknik khusus yang tidak akan merusak pelindung alami telur tersebut. Menurut Agri-Food and Veterinary Authority (AVA) Singapura, mencuci telur tidak disarankan karena bisa menghilangkan lapisan pelindung alami telur yang nantinya membuat bakteri bisa masuk ke dalamnya. Telur juga disarankan disimpan di kulkas untuk mencegah pertumbuhan bakteri Salmonella.

2. Jamur

Apakah Telur, Buah, dan Daging Mentah Perlu Dicuci? Ini Panduannya Foto: Getty Images/Juanmonino

Banyak orang juga masih mempertanyakan perlu atau tidak mencuci jamur sebelum dimakan. Para chef dan pakar banyak yang berpendapat jamur tidak perlu dicuci sebelumdimasak. Sebab jamur menyerap air atau kelembapan seperti spons yang nantinya bisa mempengaruhi tekstur dan cita rasa jamur itu sendiri saat dimasak.

Alternatifnya, bersihkan jamur dengan cara mengelapnya memakai kain lembap. Kalaupun jamur sangat kotor dan harus dicuci, celupkan sebentar saja ke dalam air lalu segera lap sisa-sisa air yang menempel.

3. Buah berkulit

Buah berkulit seperti jeruk, melon, dan alpukat sering kali tidak dicuci karena orang beranggapan kulit adalah pelindung sehingga bagian daging buah akan tetap terjaga kualitasnya meski tidak dicuci. Anggapan ini nyatanya kurang tepat.

Buah berkulit tetap perlu dicuci karena saat dikupas, bukan tidak mungkin nantinya bakteri atau kotoran dari kulit mencemari daging buah. Kalau bisa, sedikit gosok buah berkulit dan membilasnya. Cara lain adalah merendamnya sebentar dalam air panas untuk menghilangkan lapisan lilin yang mungkin ditambahkan produsen buah.

4. Sayur salad

Apakah Telur, Buah, dan Daging Mentah Perlu Dicuci? Ini Panduannya Foto: Getty Images/Juanmonino

Pelaku hidup sehat pasti tak asing dengan produk ini. Di supermarket kini banyak dijual salad sayur kemasan siap santap. Biasanya tertulis kalau sayuran ini tidak perlu dicuci, namun benarkah?

Sebenarnya boleh saja kalau kamu ingin langsung memakannya, tapi kalau kamu khawatir dengan kandungan kimia dari larutan pencuci makanan yang dipakai produsen, kamu boleh mencucinya lagi. Rendam sebentar sayuran ini dalam air dingin sehingga mineralnya terjaga. Setelah itu keringkan segera.

5. Daging ayam dan sapi mentah

Bagaimana dengan daging ayam dan sapi? Perlukah dicuci? Jawabannya adalah tidak. Jika kondisi daging terlihat baik dan tidak ada benda mencurigakan meskipun daging agak berlendir, tidak usah mencucinya.

Pasalnya proses memasak bisa menghilangkan bakteri pada daging. Ketika kamu mencuci daging mentah, yang terjadi adalah penyebaran bakteri lewat tangan dan cipratan air bekas mencucinya. Bukan tidak mungkin bakteri ini menyebar ke seluruh bagian dapur atau mengontaminasi makanan lain. Menurut AVA Singapura, daging mentah juga tidak perlu dibilas dengan air mengalir dan garam.