Sajian Lezat Idul Adha

Cara Menyimpan Jatah Daging Kurban di Kulkas, Perlu Dicuci?

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 06 Jun 2025 08:00 WIB

Menyimpan Daging di Kulkas — Foto: Shutterstock/

Jakarta -

Jika ingin menyimpan daging kurban di kulkas, ada beberapa hal yang penting diperhatikan. Mulai dari persoalan mencuci daging hingga wadah penyimpanannya.

Jatah daging kurban akan diberikan saat Idul Adha. Sebagian orang akan langsung mengolahnya, tetapi banyak juga yang menyimpannya sebagai stok.

Penyimpanan daging kurban idealnya langsung dimasukkan ke dalam kulkas. Hal ini agar kondisi daging tetap segar dan tak membusuk.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari berbagai sumber, ada beberapa hal yang penting diperhatikan ketika menyimpan daging kurban. Chef Degan Septoadji dan chef Stefu Santoso juga menjelaskan tips menyimpan daging kurban di dalam kulkas.

Daging Kurban Sebaiknya Dicuci

Potongan daging sapi Foto: Getty Images

Chef Degan Septoadji dan Chef Stefu Santoso memberikan pandangannya soal daging kurban yang dicuci ketika disimpan. Menurut keduanya, hal itu penting dilakukan untuk memastikan kebersihan daging, seperti dikutip dari detikFood (20/7/2021).

"Daging kurban kan kadang motong ada yang di jalanan, di taman, kemudian taruhnya di jalanan, di terpal. Kalau saya menyarankan lebih baik dicuci bersih. Kemudian tidak ditaruh di pendingin karena kan masalahnya dari tempat, suhu, dan alas yang dipakai kan kita nggak tahu kebersihannya," kata chef Stefu Santoso.

Chef Degan turut menjelaskan, "Kalau daging dicuci, sebelum disimpan harus dilap sampai kering (tidak berair). Simpan di wadah kedap udara, lalu masukkan freezer." jelasnya.

Suhu Ideal Menyimpan Daging Kurban

Suhu untuk menyimpan daging kurban dalam kulkas juga tak boleh sembarangan. Terdapat suhu ideal agar daging tetap segar maksimal.

Chef Stefu mengatakan, "Kalau di kulkas hanya 3 hari. Tapi kalau mau lebih dari seminggu, sebaiknya simpan di kondisi beku," katanya.

"Suhu untuk menyimpan daging idealnya 0 derajat Celcius, dari -2 sampai +2 intervalnya. Di chiller maksimal 3 hari. Mendingan dibekukan kalau mau lebih dari 3 hari," tambah Chef Stefu.

Tips menyimpan daging kurban lain ada di halaman selanjutnya!

Pisahkan Antara Daging Sapi dan Kambing

Ilustrasi daging di kulkas Foto: Getty Images/Qwart

Ketika mendapatkan jatah daging kurban berupa daging sapi dan kambing, pastikan penyimpanannya dipisah. Mengutip detikBali, hal ini bertujuan untuk menghindari munculnya aroma yang tidak sedap di mana biasanya berasal dari daging kambing.

Pemisahan daging sapi dan kambing juga berfungsi agar tak salah mengolahnya. Karena ada sebagian orang yang tak menyukai daging kambing.

Wadah Penyimpanan

Wadah untuk menyimpan daging kurban juga sebaiknya dipilih dengan tepat. Jangan asal menyimpan daging kurban di dalam plastik, karena akan melekat ke permukaan daging saat proses pembekuan.

Lebih baik menggunakan wadah kedap udara berupa stoples atau container. Chef Degan menjelaskan, "Dinginkan dan masukkan wadah yang kedap udara (air-tight) dan masukkan kulkas. Kalau mau lebih lama lagi, masukkan vacuum-pack dan simpan di freezer."