Ketupat Lebaran Komplet

3 Resep Sambal Goreng Ati Istimewa, Pakai Kentang dan Telur Puyuh!

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Selasa, 11 Mei 2021 11:30 WIB
3 Resep Sambal Goreng Ati Istimewa, Pakai Kentang dan Telur Puyuh! Foto: detikfood
Jakarta -

Sambal goreng ati akan jadi pelengkap sempurna untuk ketupat dan opor ayam. Berikut resep sambal goreng ati yang istimewa buat lebaran.

Sajian lebaran terasa tak lengkap tanpa hidangan pedas yang mampu menambah nafsu makan. Salah satu yang populer adalah sambal goreng ati.

Kamu bisa membuatnya dengan hati ayam atau sapi. Lalu tambahkan bahan istimewa lain seperti kentang atau telur puyuh. Dijamin lebih enak dan mantap!

Membuat sambal goreng ati tidaklah sulit. Pastikan memilih hati ayam atau sapi yang segar. Ditandai dari warnanya yang cokelat merata. Lalu cuci bersih hati ayam atau sapi dengan air jeruk nipis supaya aroma anyirnya juga hilang.

Masak sambal goreng ati dengan bumbu dan rempah yang lengkap agar rasanya nikmat. Kemudian sesuaikan dengan selera cita rasa kamu.

Nah, kalau mau buat sambal goreng ati, tiga resep detikfood ini bisa jadi rekomendasi:

1. Resep Sambal Goreng Kentang Ati

3 Resep Sambal Goreng Ati Istimewa, Pakai Kentang dan Telur Puyuh!3 Resep Sambal Goreng Ati Istimewa, Pakai Kentang dan Telur Puyuh! Foto: iStock

Resep sambal goreng ati ini memakai hati sapi sebagai bahan utama. Paduannya adalah potongan kentang yang empuk nikmat.

Untuk bumbu halusnya lengkap dengan campuran cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang, hingga terasi goreng. Penasaran mau membuatnya? Ikuti resep sambal goreng kentang ati berikut.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Sambal Goreng Kentang Ati
Kategori :Daging
Masakan :Sambal Goreng Kentang Ati
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 500 g kentang
  • 250 g hati sapi
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml santan sedang
  • Bumbu:
  • 7 buah cabe merah besar
  • 5 cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Kupas kentang lalu potong dadu kecil.
  2. Cuci hati sapi dan potong dadu kecil.
  3. Goreng kentang dan hati sapi secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu tiriskan.
  5. Haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula dan garam.
  6. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
  7. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
  8. Tuangkan santan dan didihkan.
  9. Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hampir kering. Angkat.
Selanjutnya
Halaman
1 2 3

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com