FOLLOW detikFood

Ketupat Lebaran Komplet

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap

Name: Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Resep Tongseng Daging Sapi
Ingredients: Bahan Kuah; 200 g Bawang merah; 40 g Bawang putih; 5 g Ketumbar; 30 g Kunyit; 10 g Kencur; 5 buah Cengkeh; 35 g Jahe, bakarBahan A; 100 g Minyak kelapa; 3 batang Serai, geprek; 5 g Bunga pekak; 2 batang Kayu manis; 4 lembar Daun salam; 50 g Garam; 100 g Tomat hijau, potong 4 bagian; 50 g Gula merahBahan B; 600 g Iga sapi, tanpa lemak; 3 liter Santan; 1,5 liter Air; 10 g Kaldu bubuk; 5 g Merica; 15 g Kaldu bubuk sapiBumbu Tumis; 50 g Minyak samin; 50 g Bawang merah, iris; 25 g Bawang putih, iris; 30 g Cabai rawit; 1 buah Tomat merahBahan C; 250 g Daging sapi khas dalam; 40 g Daun bawang, iris; 60 g Kubis, iris

Yongki Gunawan - detikFood Minggu, 09 Mei 2021 13:00 WIB

Foto: Youtube@Yongki Gunawan

FOKUS BERITA Ketupat Lebaran Komplet

Jakarta -

Sajian hangat, pedas, dan berempah akan cocok untuk menemani kehangatan keluarga saat lebaran. Salah satunya seperti resep tongseng santan pedas yang sedap berikut ini.

Tongseng merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang cukup terkenal. Tongseng yang paling populer berasal dari dua daerah, yaitu Solo.

Tongseng biasanya identik dengan kuah gulai dan daging kambing yang lembut, tetapi tongseng tak selamanya harus menggunakan daging kambing,. Tongseng juga bisa dikreasikan dengan daging lain seperti daging sapi, ayam atau lainnya sesuai selera yang diinginkan.

Jika biasanya tongseng banyak dijual di warung sate, kali ini sajian tongseng daging sapi santan pedas yang sedap bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut ini resep tongseng daging sapi santan pedas yang sedap dan mudah untuk ditiru di rumah.

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap Foto: Youtube@Yongki Gunawan

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap
Kategori :	Daging
Masakan :	Resep Tongseng Daging Sapi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap :

Bahan Kuah
200 g Bawang merah
40 g Bawang putih
5 g Ketumbar
30 g Kunyit
10 g Kencur
5 buah Cengkeh
35 g Jahe, bakar
Bahan A
100 g Minyak kelapa
3 batang Serai, geprek
5 g Bunga pekak
2 batang Kayu manis
4 lembar Daun salam
50 g Garam
100 g Tomat hijau, potong 4 bagian
50 g Gula merah
Bahan B
600 g Iga sapi, tanpa lemak
3 liter Santan
1,5 liter Air
10 g Kaldu bubuk
5 g Merica
15 g Kaldu bubuk sapi
Bumbu Tumis
50 g Minyak samin
50 g Bawang merah, iris
25 g Bawang putih, iris
30 g Cabai rawit
1 buah Tomat merah
Bahan C
250 g Daging sapi khas dalam
40 g Daun bawang, iris
60 g Kubis, iris
500 g Kuah tongseng

Cara Membuat Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap :

Kuah: haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Haluskan jahe, kunyit, kencur, ketumbar, cengkeh, bunga pekak dan kaldu sapi. Haluskan hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak. Masukkan garam hingga garamnya agak kekuningan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wanginya keluar.
Masukkan tulang iga sapi, tomat hijau, gula merah, kaldu bubuk dan merica. Aduk hingga iga terlumur bumbu dengan baik. Tuangkan santan.
Rebusan kaldu: Rebus daun salam, sereh, kayu manis dan lengkuas.
Masukkan iga sapi dan tumisan bumbu halus pada air untuk rebusan kaldu. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
Tongseng: panaskan minyak samin.
Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga layu.
Tuangkan kuah sebanyak 500 militer. Tambahkan tomat dan kol, masak hingga mendidih.
Masukkan beberapa potong iga dan daging sai khas dalam. Masak hingga mendidih.
Tuangkan dalam mangkuk saji dan sajikan.