Kangen kampung halaman? Resep tengkleng iga sapi khas Solo yang gurih dan berempah ini cocok untuk obati rindu kampung halaman saat tak mudik.
Tengkleng merupakan hidangan khas Solo yang biasanya menggunakan iga kambing. Tetapi tidak ada salahnya untuk mengganti jenis iga disesuaikan dengan selera yang diinginkan.
Baca juga: Resep Daging: Rawon
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tak hanya sapi dan daging, tengkleng yang dibuat dengan daging ayam atau kepala ikan kakap juga tak kalah lezatnya. Tengkleng yang menggunakan iga sapi akan menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan dengan menggunakan iga kambing yang cenderung lebih tinggi kolesterol.
Menyajikan tengkleng iga sapi khas Solo yang kental berempah ini akan cocok untuk disajikan sebagai hidangan bersama keluarga di hari lebaran. Berikut ini ada resep tengkleng iga sapi khas Solo yang mudah dibuat dan tentunya lezat untuk dicoba di rumah.
Baca juga: Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan Spesial Lebaran
Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Solo yang Gurih Berempah
![]() |
Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
Untuk Penyajian : | 5 | Porsi |
Judul Resep : | Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Solo yang Gurih Berempah | |
Kategori : | Daging | |
Masakan : | Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Solo | |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 30 | Menit |
Total Durasi : | 45 | Menit |
Bahan Tengkleng Iga Sapi Khas Solo: |
|
Cara Membuat Tengkleng Iga Sapi Khas Solo: |
|
Tips Membuat Tengkleng Iga Sapi Khas Solo yang Gurih Berempah:
1. Untuk menghilangkan bau langu dan mengeluarkan warna kunyit yang bagus, bakar kunyit terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
2. Saat menghaluskan bumbu halus, jangan sampai terlalu halus. Masih agak sedikit kasar akan membuat tengkleng iga sapi lebih enak.
3. Pastikan bumbu tertumis hingga baik dan keluar aromanya. Menumis bumbu halus dengan terburu-buru tidak akan menghilangkan rasa langu pada bumbu halus.
4. Rebus iga sapi sebelum dimasukkan ke dalam bumbu hingga empuk. Jika direbus secara manual kurang lebih 45 - 60 menit dan jika menggunakan presto kurang lebih selama 20 menit.
5. Jangan buang air kaldu sisa rebusan iga karena akan digunakan sebagai kuah tengkleng iga sapi.
6. Sebelum disajikan, direkomendasikan untuk memanggang sebentar iga sapi agar rasanya lebih lezat dan aromanya semakin kuat.
Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Padang yang Empuk dan Praktis
(dfl/adr)