Resep Rendang Sapi Khas Padang yang Empuk dan Praktis

Name: Resep Rendang Sapi Khas Padang yang Empuk dan Praktis
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: Rendang Sapi Khas Padang
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya; 4 lembar daun jeruk; 3 batang serai, memarkan; 4 butir asam kandis; 100ml minyak goreng; 5 gram garamBumbu rendang daging sapi 1 Kg:; 60 gram bawang merah; 50 gram bawangputih; 250 gram cabai merah besar; 100 gram lengkuas; 50 gram kemiri; 2 gram cengkeh

Lusiana Mustinda - detikFood

Kamis, 08 Agu 2019 15:04 WIB

Jakarta -

Punya stok daging sapi di rumah? Kamu bisa mengolahnya menjadi resep rendang sapi enak. Buat saja dengan bumbu khas Padang, makin pas dinikmati bersama dengan nasi hangat.

Kata rendang sebenarnya berasal dari kata 'marandang' yaitu proses memasak yang lama sehingga air di dalam masakan tersebut hilang. Kunci dari kesuksesan resep rendang sapi empuk adalah lama proses pemasakan. Memasak rendang khas Padang membutuhkan waktu yang cukup lama yakni sekitar 7-8 jam sampai airnya hilang dan minyaknya naik.

Resep rendang sapi khas Padang. Foto: Detikfood

Bumbu rendang yang digunakan untuk resep daging sapi Padang ialah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, dan daun jeruk. Beberapa orang Padang juga ada yang menambahkan rendang dengan kunyit, misalnya orang-orang yang tinggal di daerah Payakumbuh.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut ini resep rendang sapi sederhana dan praktis milik William W. Wongso yang diambil dari William Wongso Series. Yuk, coba di rumah!

Total Waktu Penyajian :	160	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Resep Rendang Sapi Khas Padang yang Empuk dan Praktis
Kategori :	Daging
Masakan :	Rendang Sapi Khas Padang
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	130	Menit
Total Durasi :	160	Menit

Bahan :

1 kg daging sapi
3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100ml minyak goreng
5 gram garam
Bumbu rendang daging sapi 1 Kg:
60 gram bawang merah
50 gram bawangputih
250 gram cabai merah besar
100 gram lengkuas
50 gram kemiri
2 gram cengkeh

Cara Membuat :

Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

Resep rendang daging sapi bisa ditambahkan dengan kentang kecil atau kacang merah. Jika ingin menambahkan kacang merah, sebaiknya direndam semalaman kemudian di rebus tapi jangan terlalu matang, kemudian ditambahkan terakhir ketika memasak rendang.