Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Ikan mas bisa dijadikan kreasi lauk rumahan yang beragam dan lezat rasanya. Mulai dibumbui pesmol hingga dijadikan pepes yang bikin nagih. Berikut resepnya!

Ikan air tawar seperti ikan mas bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Meski memiliki duri yang banyak, tapi ikan mas punya daging lembut.

Oleh karena itu, banyak orang menyukai ikan mas. Olahannya bisa dibumbui pesmol, gulai, hingga pepes dengan bumbu yang pekat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 3 resep ikan yang lezat untuk lauk:

1. Resep Pepes Ikan Mas

Berbagai jenis ikan bisa dijadikan pepes, termasuk ikan mas. Ikan mas dibungkus daun pisang dan ditambahkan bumbu kuning yang menggugah selera.

Resep Pepes Ikan Mas

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan :Ikan

Bahan Bahan

2 ekor (500 g) ikan mas segar
2 helai daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
8 buah cabe rawit merah
30 helai daun kemangi
daun pisang untuk bungkus
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
1 sdm garam

Cara Memasak:

Bersihkan ikan mas dari sisik dan bagian dalam perutnya. Bilas sampai bersih.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Siapkan bumbu halus dengan diulek atau menggunakan blender.
Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
Bungkus ikan berbumbu hingga rapi dan sematkan lidi pada kedua sisinya
Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu sajikan selagi panas.

2. Resep Pesmol Ikan Mas

Sajian pesmol sangat populer di Jakarta. Biasanya terbuat dari bahan utama ikan tawar, salah satunya ikan mas. DIbumbui bumbu kuning yang sedap.

Resep Pesmol Ikan Mas

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan :Ikan

Bahan Bahan

500 g (3 ekor) ikan mas, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
5 buah cabe rawit merah, iris kasar
200 ml air
Bumbu halus:
3 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Kerat-kerat badan ikan mas lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu sampai matang dan harum.
Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu. Tuangi air dan didihkan.
Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu meresap dan susut
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Gulai Ikan Mas

Ikan mas juga bisa diolah menjadi sajian gulai khas Padang. Paling lezat menggunakan ikan mas segar, karena sajiannya tidak digoreng terlebih dahulu.

Resep Gulai Ikan Mas

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Ikan

Bahan Bahan

4 ekor ikan mas ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
4 sdm minyak sayur
1 liter santan sedang
10 buah cabai rawit hijau
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
Haluskan:
5 siung bawang putih
6 butir bawang meraj
4 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Memasak:

Siangi ikan mas hingga bersih. Cuci hingga tidak ada bercak darah. Sayat sedikit kedua sisi badan ikan mas.
Perciki seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
Tuangi santan encer.
Masukkan asam kandiis dan didihkan.
Masukkan ikan mas, masak beberapa saat sampai kuahnya mendidih.
Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.
Angkat, sajikan.