3 Resep Ikan Kembung Balado hingga Kuah Asam yang Lezat

Ikan kembung termasuk jenis ikan air laut yang harganya ekonomis. Ikan ini punya keistimewaan berdaging cukup tebal dan cocok diolah dengan berbagai resep lezat!

Selain daging ayam, ikan air laut juga bisa menjadi kreasi lauk rumahan yang lezat. Kamu bisa mencoba ikan kembung yang diolah dengan berbagai bumbu rempah menggugah selera.

Selain digoreng, ikan kembung enak disajikan bersama sambalado. Kamu juga bisa mencoba kreasi pepes ikan kembung berbumbu merah yang nagih.

Pilihan lainnya, olahan ikan kembung bercita rasa asam segar. Caranya dengan mengukus ikan kembung bersama bumbu irisan dan paduan saus asam Jawa.

Berikut 3 resep ikan kembung yang lezat buat makan siang:

1. Resep Ikan Kembung Balado

Resep Ikan Kembung Bumbu Balado Foto: iStock

Ikan kembung yang digoreng kering juga enak disajikan dengan sambalado ala rumah makan Padang. Sajian ini juga cocok buat kamu yang malas membuat sambal. Semakin enak dengan paduan kentang atau tahu goreng.

2. Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah

Pepes ikan ada yang dibumbui kuning, tapi kamu bisa mencoba sajian ikan kembung dengan bumbu merah yang lezat. Bumbunya terdiri atas berbagai jenis rempah, cabe merah, dan tomat, membuat sajian ini bercita rasa kompleks.

Bahan:
4 ekor ikan kembung
4 iris lengkuas
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
4 buah belimbing sayur, iris tipis
30 lembar daun kemangi
daun pisang
Bumbu:
10 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 potong terasi bakar
1 sdt gula pasir
1 sdm garam

Cara memasak:
Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya. Setelah itu, kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Siapkan bumbu dengan menggiling semua bahan bumbu hingga halus benar.
Ambil selembar daun pisang, tumpuk dengan selembar daun pisang yang lain.
Taruh sepotong lengkuas, selembar daun salam, daun jeruk dan irisan belimbing sayur.
Taruh sedikit bumbu halus di atasnya, taruh satu ekor ikan di atasnya.
Beri daun kemangi lalu gulung daun pisang dan semat kedua sisinya.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Kukus pepes ikan kembung selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
Bakar pepes ikan kembung di atas bara api atau wajan anti lengket hingga kering pada kedua sisinya.
Angkat dan sajikan pepes ikan kembung bumbu merah itu sebagai lauk.

3. Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa

Menu ikan kembung ini juga cocok untuk diet karena proses mengolahnya dikukus. Untuk bumbunya juga simpel, karena memadukan antara bumbu iris dengan saus asam Jawa.

Bahan
4 ekor ikan kembung sedang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Saus Asam Jawa:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
2 buah cabe merah keriting, iris kasar
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdm terasi udang
100 ml air asam Jawa
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Memasak:
Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
Sajikan hangat.