4 Fakta Menarik Sayur Besan Betawi yang Kini Mulai Langka

3. Makna Sayur Besan dalam Pernikahan Betawi

4 Fakta Menarik Sayur Besan Betawi yang Kini Mulai Langka Foto: iStock/Instagram @aksarapangan

Seperti yang telah disebutkan bahwa sayur besan adalah hidangan yang dihidangkan oleh keluarga perempuan atau pengantin perempuan ketika keluarga laki-laki datang ka rumah setelah acara pernikahan.

Sayur besan juga erat kaitannya dengan hari lebaran. Sebab biasanya sebelum atau setelah lebaran, orang-orang banyak yang menikah, jadi setelah pernikahan sayur besan pun selalu disajikan.

Sayur besan disajikan dengan telur-telur pada terubuk. Nah, bulir-bulir terubuk itu menyatu menjadi bonggol yang melambangkan dua keluarga menyatu dalam ikatan kekeluargaan lewat pernikahan, seperti yang dikutip dari Sumber.nesia.

4. Sayur Besan Mulai Langka

4 Fakta Menarik Sayur Besan Betawi yang Kini Mulai Langka Foto: iStock/Instagram @aksarapangan

Sayur besan biasanya disantap dengan lauk pendamping, tetapi lauk tersebut bukan menu wajib. Lauk pendamping tersebut terdiri dari terubuk telur sambel goreng udang, telur dadar gulung atau oseng daun pepaya campur teri.

Kemudian ada juga ikan jaer goreng dan sambal lalap. Namun sayangnya, sayur besan kini mulai langka. Mengingat terubuk, salah satu bahan pembuatan sayur besan sulit untuk didapatkan.

Jika pun ada harga yang ditawarkan pun terbilang mahal. Mengutip dari Aksara Pangan, harga terubuk per-ikatnya bisa mencapai Rp 35.000.

Biasanya dalam satu ikat, berisi 8 hingga 10 batang terubuk. Namun, karena hal itu sayur besan menjadi hidangan yang istimewa.

Baca Juga : Dapur Betawi: Enaknye, Gabus Pucung dan Sayur Besan yang Legendaris dari Betawi