4 Fakta Menarik Resep Pertama Mie Titi Makassar

Mie titi khas Makassar terbilang unik, karena disajikan kering. Resep mie titi pertama kali ternyata dibuat oleh orang Makassar berdarah Tionghoa. Ini faktanya!

Mie titi merupakan makanan khas Makassar yang legendaris. Jika biasanya mie disajikan dengan tekstur yang kenyal, maka berbeda dengan mie titi yang disajikan kering dan renyah.

Mie titi disajikan dengan kuah kaldu yang teksturnya kental. Kuahnya terbuat dari kaldu, air, telur, tepung kanji, bawang putih, dan penyedap rasa.

Kemudian mie titi disajikan dengan berbagai topping. Mulai dari bakso, udang, dan sawi. Ternyata mie titi merupakan salah satu kuliner Makassar yang mendapat pengaruh dari China.

Dikutip dari Good News From Indonesia (15/12/22) berikut faktanya!

1. Resep pertama

Mie titi pertama kali dibuat oleh orang Makassar berdarah Tiongoa. Foto: Getty Images/iStockphoto/Sitti Rahmawati

Mie titi pertama kali dibuat oleh Ang Kho Tjao, seorang warga Makassar berdarah Tionghoa. Pada tahun 1950, ia punya usaha Chinese Food yang menawarkan berbagai menu mie.

Saat itu, Ang berjualan di kawasan Pecinan, tepatnya di jalan Bali kota Makassar. Ang menjajakan dagangannya menggunakan gerobak kaki lima.

Ia menawarkan beberapa menu, seperti mie goreng, mie Hokkian, dan mie Kwantong. Nah, dari mie Kwantong itulah yang menjadi cikal bakal terciptanya mie titi.

2. Banyak digemari masyarakat

Mie Kwantong sendiri dikenal sebagai mie siram. Mie kwantong juga dibuat kering, karenanya Ang menciptakan mie kering dengan kuah yang dikenal sebagai mie titi.

Dulu, masyarakat sekitar menyebut mie titi sebagai mie dadar. Jadi, mienya digoreng dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, ditekan-tekan hingga gepeng dan menyerupai telur dadar.

Karena banyak yang suka, Ang kemudian mewariskan resep mie titi ini kepada anak-anaknya. Mie titi pun mulai populer di tahun 1970-an.

Fakta tentang mie titi khas Makassar ada di halaman selanjutnya.