Minyak Zaitun Diklaim Sebagai Lemak Paling Sehat di Dunia, Ini Alasannya

Sudah lama minyak zaitun dikenal dengan segudang manfaatnya. Banyak ahli bahkan menyatakan minyak zaitun sebagai lemak paling sehat di dunia.

Sangat banyak jenis minyak yang digunakan masyarakat sebagai bahan olahan masakan. Secara umum, jenis minyak atau lemak dibedakan menjadi dua berdasarkan asal usulnya yakni nabati dan hewani. Satu lemak nabati yang cukup populer adalah minyak zaitun.

Dilansir dari Healthline (26/2), banyak orang setuju bahwa minyak zaitun sangat sehat, khususnya jenis ekstra virgin olive oil. Sebagai bagian dari makanan Mediterania, minyak ini telah menjadi bagian makanan pokok paling sehat di dunia.

Sebuah studi menunjukkan bahwa asam lemak dan antioksidan dalam minyak zaitun menawarkan beberapa manfaat kesehatan, salah satunya penurunan risiko penyakit jantung. Minyak yang diperoleh dari buah zaitun ini diproses secara sederhana dengan memeras buah zaitun untuk kemudian diekstrak minyaknya.

Di pasaran, ada dua jenis minyak zaitun yang bisa dijumpai yakni minyak zaitun biasa dan minyak zaitun ekstra virgin atau ekstra virgin olive oil. Jenis ekstra virgin olive oil punya harga lebih mahal karena sedikit mengalami proses pemurnian. Minyak ini juga melewati standarisasi ketat serta memiliki kualitas sensorik tertentu seperti rasa dan bau.

Berikut beberapa alasan mengapa minyak zaitun diklaim sebagai lemak terbaik di dunia.

1. Kandungan minyak zaitun

Secara alami minyak zaitun mengandung antioksidan fenolik, yang merupakan nutrisi utama. Minyak ini juga mengandung sejumlah vitamin E dan K serta banyak asam lemak penting.

Satu sendok makan (13,5 gram) minyak zaitun mengandung 14% lemak jenuh, 73% lemak tak jenuh tunggal. Kemudian ada juga kandungan berbagai vitamin. Antioksidan aktif dalam minyak zaitun secara alami dapat membantu melawan penyakit kardiovaskular.

Minyak zaitun juga mengandung Omega 6 dan omega 3 dalam jumlah tinggi. Dan yang terpenting, minyak zaitun dalam porsi tertentu aman dikonsumsi para penderita kolesterol.

2. Memasak dengan minyak zaitun

Tidak semua makanan bisa dimasak menggunakan minyak zaitun. Jika salah pemakaian saat memasak, kamu akan kehilangan nutrisi minyak zaitun pada masakan. Saat dipanaskan, asam lemak dapat teroksidasi sehingga merusak struktur alami dalam minyak zaitun.

Minyak zaitun bisa digunakan untuk teknik masak cepat misalnya menumis. Para ahli menyarankan untuk tidak menjadikan minyak zaitun untuk menggoreng makanan yang membutuhkan suhu tinggi dan proses waktu lama.

3. Mitos minum minyak zaitun

Minyak Zaitun Diklaim Sebagai Lemak Paling Sehat di Dunia, Ini Alasannya Foto: iStock

Sudah lama orang-orang di kawasan Mediterania punya kebiasaan meminum minyak zaitun. Setiap hari sekitar 60 mililiter minyak zaitun diteguk dengan alasan untuk menjaga kesehatan dan menyehatkan lambung.

Minyak zaitun juga jadi pilihan bagi mereka yang berniat menurunkan berat badan. Namun faktanya, belum ada penelitian resmi yang mengungkap manfaat minum minyak zaitun.

Sebuah penelitian yang diikuti 523 wanita menunjukkan, mengonsumsi 18 gram atau 20 ml minyak zaitun per harinya, dapat meningkatkan kepadatan tulang. Minyak ini dijadikan campuran dalam berbagai makanan.