Ini 3 Potongan Ayam Paling Sehat, Minim Lemak dan Tinggi Protein

Atiqa Rana - detikFood

Jumat, 14 Mar 2025 06:00 WIB

Jakarta -

Daging ayam merupakan salah satu sumber protein populer di Indonesia. Namun, tidak semua potongan sama. Terdapat tiga potongan ayam paling bernutrisi dan sehat saat dimakan.

Sumber protein hewani terbaik salah satunya didapat dari ayam. Makanan ini mengandung protein tinggi, asam amino esensial lengkap, dan rendah lemak.

Namun, tidak semua potongan ayam menawarkan manfaat dan kelezatan yang sama rata. Pasalnya, beberapa potongan punya kelebihan tersendiri dalam hal rasa dan nutrisinya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lantas, potongan ayam mana saja yang dikategorikan lebih sehat? Melansir Mashed.com (15/02/2025), berikut daftarnya.

1. Dada ayam rendah lemak dan kaya protein

Dada ayam sebaiknya dikonsumsi karena rendah lemak dan tinggi protein. Foto: Vecteezy/Ps_ Studio21

Pilihan potongan ayam terbaik adalah dada yang rendah lemak dan tinggi protein.

Dada ayam seberat 100 gram mengandung sekitar 32 gram protein dan 3.6 gram lemak.

Dada ayam juga kaya akan kandungan niasin, yang mendukung metabolisme. Kandungan selenium, antioksidan di dalamnya juga membantu melindungi sel dari kerusakan.

Daging dada ayam memang berserat, tetapi metode memasak yang benar bisa membuat dagingnya tetap empuk.

Dada ayam juga pas diolah dengan beragam macam bumbu karena bisa menyerap bumbu rendaman dengan sangat baik.

Jika membuat ayam suwir dari bagian dada, sebaiknya dimasak menggunakan api kecil atau dengan metode slow cooking untuk menjaga daging tetap berair dan mudah dipisahkan.

2. Paha atas padat nutrisi dan beraroma

Bagian paha atas ayam juga direkomendasikan. Lembut tetapi bernutrisi. Foto: Getty Images/Imagesbybarbara

Paha ayam bagian atas juga menjadi salah satu yang direkomendasikan untuk dimakan.

Di dalam 100 gram paha ayam, terkandung sekitar 25 gram protein.

Paha atas ayam juga menawarkan rasa dan kelembutan ekstra, tetapi tetap bergizi.

Kandungan lemak sekitar 10 gram per 100 gram sajian membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A dan K.

Kandungan zat besi di dalamnya juga membantu tubuh menghasilkan energi. Sedangkan zat seng di dalamnya mendukung kekebalan tubuh.

Potongan ayam lain yang menyehatkan bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Paha bawah atau drumstick yang kaya akan kolagen

Drumstick atau paha bawah ayam kaya protein dan lemak sehat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Amarita

Selain bagian atas, bagian bawah paha ayam juga direkomendasikan. Paha bawah ayam kaya akan protein, lemak sehat, dan mineral penting.

Dalam satu porsi atau 100 gram paha ayam mengandung sekitar 24 gram protein dan 6 gram lemak. Jaringan ikat di paha bawah mengandung kolagen yang mendukung kesehatan sendi dan elastisitas kulit.

Selain itu, paha ayam merupakan sumber zat besi dan kaya akan seng. Secara alami paha bawah ayam ini lezat, menjadi pilihan baik untuk diolah menjadi berbagai macam masakan.

Misalnya dipanggang dengan bumbu rempah sederhana. Hasilnya, tekstur luarnya renyah dengan bagian dalam daging yang empuk.