5 Kesalahan Saat Makan Sushi yang Banyak Dilakukan Orang Indonesia

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 13 Okt 2020 14:30 WIB

5 Kesalahan Saat Makan Sushi yang Banyak Dilakukan Orang Indonesia — Foto: Getty Images/iStockphoto/hungryworks

Jakarta -

Kesalahan saat makan sushi ini dilakukan banyak orang Indonesia. Apa saja? Dan bagaimana seharusnya?

Sushi adalah salah satu hidangan Jepang terpopuler di Indonesia. Banyak orang menyukai kreasi nasi plus seafood ini, apalagi dimakan dengan pelengkap.

Sayangnya dalam menikmati sushi, masih banyak orang Indonesia melakukan kesalahan. Hal ini tidak seperti yang disarankan para sushi chef.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Alhasil cita rasa sushi jadi kurang maksimal. Lalu apa saja kesalahan saat makan sushi yang dilakukan orang Indonesia?

Seperti apa seharusnya cara makan sushi yang benar sesuai anjuran sushi chef? Berikut detikFood (13/10) rangkum informasinya:

1. Pakai sumpit

5 Kesalahan Saat Makan Sushi yang Banyak Dilakukan Orang Indonesia Foto: Getty Images/iStockphoto/hungryworks

Kesalahan saat makan sushi pertama yang paling banyak dilakukan orang Indonesia adalah menggunakan sumpit.

Tapi sepertinya kesalahan ini juga banyak dilakukan orang-orang di negara lain. Faktanya, sushi chef menganjurkan makan sushi tidak pakai sumpit.

Yang tepat adalah makan sushi langsung pakai tangan, sesaat setelah disajikan ke hadapan kamu.

Dikutip dari Mirror (13/10), sushi chef Eleni Manousou dari Nobu Restaurant yang sangat tersohor, memberikan pendapatnya.

"Kamu harus makan sushi langsung pakai tangan. Makannya harus cepat, setelah sushi disajikan," ujarnya.

Hanya saja menurut Sushi FAQ (13/10), makan sushi pakai tangan hanya berlaku untuk nigiri. Berupa jenis sushi yang mengombinasikan kepalan nasi dan topping seafood.

Untuk sashimi, kamu tetap harus memakannya pakai sumpit.

2. Celup nasi ke shoyu

5 Kesalahan Saat Makan Sushi yang Banyak Dilakukan Orang Indonesia Foto: Getty Images/iStockphoto/hungryworks

Dalam menikmati sushi, banyak orang Indonesia mencelupkan bagian nasi ke kecap asin (shoyu). Hal ini tidak tepat.

Sushi FAQ menjelaskan, topping ikan-lah (neta) yang harus dicelup ke shoyu, bukan nasi-nya.

Sebab nasi seperti spons yang bisa menyerap shoyu terlalu banyak. Rasa sushi nanti akan terlalu asin.

Selain itu mencelupkan nasi ke shoyu berpotensi membuat buliran nasi terpisah hingga bisa jatuh berantakan ke wadah shoyu.

Nah, setelah mencelup bagian ikan ke shoyu, masukkan sushi ke mulut dalam posisi terbalik. Tepatnya ikan menyentuh lidah pertama kali, bukan nasi.

3. Mencampurkan wasabi dan togarashi ke shoyu

5 Kesalahan Saat Makan Sushi yang Banyak Dilakukan Orang Indonesia Foto: Getty Images/iStockphoto/hungryworks

Kesalahan saat makan sushi selanjutnya adalah mencampurkan wasabi dan bubuk cabai (togarashi) ke shoyu.

Beberapa orang Indonesia bahkan mengaduk-aduk semua bahan itu jadi satu di wadah. Nyatanya, hal ini kurang tepat.

Manousou bilang praktik mencampurkan wasabi ke sushi atau shoyu akan menciptakan tendangan rasa yang terlalu kuat.

"Cara saya makan sushi adalah menggunakan shoyu sedikit saja. Tidak ada wasabi di dalamnya," ujar Manousou.

Wasabi sendiri biasanya sudah dioleskan sedikit di bagian tengah ikan saat membentuk sushi. Hal ini merupakan cara tradisional orang Jepang makan sushi, menurut chef Nobu Matsuhisa, seperti dikutip dari Insider (16/5/18).

4. Makan acar jahe sebagai topping sushi

5 Kesalahan Saat Makan Sushi yang Banyak Dilakukan Orang Indonesia Foto: Getty Images/iStockphoto/hungryworks

Saat makan sushi di restoran, kamu akan melihat beberapa pelengkap di meja. Salah satunya acar jahe (gari) yang warnanya merah muda.

Acar jahe ini banya dimakan orang Indonesia layaknya topping sushi, padahal fungsinya bukan itu.

Sushi FAQ menjelaskan fungsi acar jahe adalah sebagai 'palate cleanser' atau pembersih langit-langit mulut.

Acar jahe ini bisa dimakan setelah kamu selesai makan satu jenis sushi dan mau beralih mencicipi jenis sushi lain.

Tujuannya supaya rasa sushi sebelumnya tidak bercampur atau berpengaruh pada rasa sushi setelahnya.

5. Tidak makan sushi dalam satu suapan

5 Kesalahan Saat Makan Sushi yang Banyak Dilakukan Orang Indonesia Foto: Getty Images/iStockphoto/hungryworks

Kesalahan saat makan sushi terakhir adalah makan sushi tidak dalam satu suapan. Tak sedikit orang yang membagi sushi jadi dua potongan.

Padahal cara benar makan sushi adalah memakan satu potongan dalam satu kali suapan.

Chef Nobu juga menekankan hal ini. "(Sushi) ini (diciptakan) untuk ukuran satu suapan. Beberapa orang memotong sushi dengan sumpit dan jadi berantakan."

Ia melanjutkan, "Yang saya suka adalah makan sushi dalam satu kali suapan. Jangan dipotong-potong."