Festival Daging Anjing Yulin di China, di Indonesia Juga Ada Olahan Anjing

4. Olahan daging anjing populer di China

Lalu bagaimana orang China, khususnya Yulin, mengonsumsi daging anjing? Daily Mail (8/6/2017) pernah menulis soal restoran anjing populer di Yulin bernama Yulin No.1 Crispy Dog Meat Restaurant. Di sini tersedia ragam olahan daging anjing.

Mereka bahkan mengklaim hanya menggunakan anjing-anjing yang diternakkan secara khusus, bukan anjing peliharaan. Menu andalannya adalah dog stew, berupa daging anjing yang direbus dalam kuah berisi ragam bumbu dan rempah.

Yulin No.1 Crispy Dog Meat Restaurant juga menjual olahan daging anjing renyah. Restoran ini sendiri sudah ada sejak 1981 dan jadi salah satu restoran paling terkenal di Yulin. Pihaknya mengklaim sajian daging anjing mereka tidak terlalu kenyal, tidak terlalu empuk, tidak terlalu berlemak, dan tidak terlalu berdaging.

5. Indonesia punya olahan daging anjing

Olahan daging anjing Foto: AP Images for HSI/

Tak bisa dipungkiri, olahan daging anjing juga ada di beberapa daerah di Indonesia. Di Solo terkenal menu sengsu yang merupakan kependekan dari tongseng asu. Solo juga mengolah anjing sebagai sate, rica goreng, dan rica basah. Tak jarang warung makan khusus menu anjing ini menampilkan gambar anjing di spanduknya.

Manado juga terkenal dengan olahan daging anjingnya. Menu ini sering disebut RW. Konon RW merujuk pada singkatan "rintek wuuk" yang dalam bahasa Manado berarti "bulu halus." Daging anjing dulunya ramai dijual di Pasar Tomohon bersama daging-daging hewan liar lainnya.

Kalau di Medan, daging anjing juga banyak dijajakan dengan kode B1. Biasanya olahan daging anjing dijual di wilayah yang mayoritas penghuninya masyarakat Kristen. Daging anjing digemari karena harganya jauh lebih murah dari daging babi. Beberapa orang juga meyakini makan daging anjing bisa menambah stamina.

Untuk olahannya, daging B1 umum dijadikan saksang. Tampilannya berkuah kental berwarna kecoklatan yang memakai banyak bumbu dan rempah. Mulai dari andaliman, ketumbar, sampai daun salam. Lalu saksang disajikan bersama daun singkong tumbuk.