5 Fakta Ssam, Cara 'Membungkus' Daging BBQ Korea dengan Daun Segar

Yenny Mustika Sari - detikFood Kamis, 11 Jun 2020 12:00 WIB
5 Fakta Seputar Ssam Foto: iStock

2. Cara Menikmati 'Ssam'

5 Fakta Seputar 'Ssam'5 Fakta Seputar 'Ssam' Foto: iStock

Ssam biasanya dipakai untuk membungkus daging BBQ Korea. Jenis daun yang umum dipakai adalah selada lalu diisi dengan daging BBQ (daging babi atau sapi), bawang putih, dan saus khas Korea. Setelah itu barulah ssam dinikmati, untuk orang Korea hal tersebut sangatlah biasa dilakukan.

Tak hanya membungkus BBQ khas Korea saja, ssam juga bisa digunakan dalam makanan sehari-hari. Seperti ketika menyantap nasi dengan beragam lauk dan banchan. Tinggal membungkus nasi, lauk, dan banchan menggunakan daun selada barulah setelah itu dinikmati.

Ssam juga ternyata ditemukan pada variasi kimchi. Kimchi yang merupakan sayuran segar difermentasi dengan campuran gochujjang, gochugaru, dan garam tersebut juga punya varian yang dibungkus. Dinamakan bossam kimchi, dulunya variasi kimchi ini dibuat untuk keluarga kerajaan Korea selama dinasti Goryeo.

3. Daun Selada

Selada merupakan sayuran hijau yang banyak tumbuh di daerah beriklim sedang maupun tropis. Biasanya selada digunakan untuk salad, di Indonesia biasa disantap sebagai lalapan bersama sambal. Daun hijau ini juga banyak digunakan di Korea sebagai 'ssam' untuk membungkus beragam makanan khas-nya.

5 Fakta Seputar 'Ssam'5 Fakta Seputar 'Ssam' Foto: iStock

Selada yang kerap dijadikan untuk ssam adalah jenis bokor. Selada ini pasti akan mudah ditemui di beberapa restoran dan disajikan dalam kondisi segar. Selain bokor ada juga jenis selada iceberg yang rupanya mirip dengan kubis. Selada jenis ini punya tekstur daun yang lebih lembut dan teksturnya renyah.

Orang Korea juga banyak yang menggunakan jenis selada merah. Seperti namanya, daun selada ini berwarna merah cenderung cokelat di bagian atasnya. Untuk rasa dan tekstur tak jauh berbeda dari selada lainnya.

Baca Juga: Gochujang hingga Chunjang, 5 Bumbu Wajib Masakan Korea

Selanjutnya
Halaman
1 2 3

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com