Olahan Telur yang Hits

5 Fakta Telur Asin, Dari China Populer di Brebes Hingga Jadi Makanan Kekinian

Devi Setya - detikFood Rabu, 02 Okt 2019 19:00 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: iStock
FOKUS BERITA Olahan Telur yang Hits


1. Sejarah telur asin
Belum jelas kapan dan siapa penemu resep pertama telur asin. Tapi menurut situs Guide Michelin, resep telur asin kuno ditemukan di China lewat Qimin Yaoushu yakni teks pertanian China kuno.

Teks ini diperkirakan dibuat pada abad ke-5 Masehi. Dalam teks ini dijelaskan proses perendaman telur selama sebulan penuh untuk membuat telur awet dan lebih gurih. Kemudian telur asin menjadi makanan yang populer di kawasan Asia terutama sebagai sajian di restoran China.

Di Indonesia, telur asin dipercaya mulai berkembang sejak tahun 1950-an. Pasangan suami istri In Tjiau dan Tan Polan Nio membuka usaha telur asin pertamanya di Brebes.

Resep dan teknik pembuatan telur asin pun menyebar dengan capat. Hasilnya, masyarakat Brebes banyak yang membuat telur asin untuk dijual kembali. Hingga kini kawasan Brebes masih diakui sebagai sentra telur asin dengan kualitas juara.

(dvs/odi)
FOKUS BERITA Olahan Telur yang Hits