Makanan Super Pedas

Asli Indonesia! Ada Penyetan Surabaya hingga Rica Manado yang Pedas Mantap

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Selasa, 03 Sep 2019 19:10 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: dok. detikFood
FOKUS BERITA Makanan Super Pedas

1. Balado, Sumatera Barat
Menyebut balado, banyak orang langsung teringat masakan Padang. Padahal balado adalah makanan khas di Sumatera Barat yang juga bisa ditemui di wilayah selain Padang seperti di Payakumbuh, Bukittinggi, atau Agam.

Balado merupakan teknis memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabai giling dan berbagai bumbu lain. Ada penambahan bawang merah dan bawang putih yang bikin aroma dan rasa balado makin enak.

Balado lalu dihidangkan dengan cara dimasak kembali bersama berbagai masakan. Yang terkenal adalah dendeng balado. Berupa irisan tipis daging sapi, bisa basah atau kering, yang dimasak bersama sambal merah ini.

Selain balado, Sumatera Barat juga punya makanan pedas lain yang memakai sambal hijau sebagai paduannya. Sambal ini berwarna hijau karena diracik dari cabai hijau rawit dan cabai hijau besar. Umumnya dipadukan dengan beragam masakan seperti itiak lado mudo (itik sambal hijau) atau dendeng batokok.

(adr/odi)
FOKUS BERITA Makanan Super Pedas

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com