Salad dan Karedok, Racikan Sayuran Mentah yang Renyah Sedap

Jakarta - Sayuran mentah juga enak diracik dengan beragam bumbu. Bisa bumbu tradisional atau a la barat yang sedap.

Sayuran mentah kini populer sebagai bagian dari 'raw diet'. Karena sayuran mentah dianggap punya nutrisi lebih lengkap daripada sayuran rebus atau kukus. Kalau suka sayuran mentah, Anda bisa meracik aneka sajian berbumbu lokal dan barat.

1. Salad


Salad termasuk olahan sayuran mentah paling populer. Berbagai sayuran mentah bisa dicampur saat meracik salad. Mulai dari lettuce, tomat hingga paprika. Selain sayur mentah, salad dapat diberi protein yang sudah matang. Misalnya telur, ayam, tahu dan lainnya. Coba saja buat Selada Tuna Berempah, Selada Tofu, Thai Chicken Salad, dan Caesar Salad.

2. Selada Pengantin


Racikan salad khas Indonesia ini mudah dibuat. Ada paduan sayuran segar seperti mentimun dan saun selada. Selain sayur mentah, hidangan memakai telur rebus, tahu goreng, dan emping. Baru kemudian diberi guyuran saus kacang. Mau membuat selada pengantin? Ikuti resep ini.

3. Asinan Sayuran

Asinan sayuran bisa jadi pilihan yang mencari sajian asam segar. Bahannya terdiri dari timun, tauge, mentimun, wortel, dan daun kol yang diiris halus. Direndam dalam kuah berwarna merah dari cabai dan cuka. Makin enak disantap bersama tahu, kacang tanah dan kerupuk. Resep asinan sayuran bisa dilihat di sini.

4. Karedok

Karedok khas Sunda juga memakai sayur mentah. Seperti kacang panjang, kol, tauge, terung bulat dan mentimun. Kemudian sayur diberi bumbu kacang pedas gurih. Tambahan daun kemangi segar berpadu enak dengan aroma kencur dalam karedok.

(adr/odi)