Donart dan Ramnut, Pastry Hybrid Berbasis Donat yang Jadi Tren di Dunia

Jakarta - Donat jadi primadona kreasi pastry hybrid dunia. Kudapan bundar ini 'dikawinkan' dengan kue-kue ​lezat lain seperti biskuit, kue tart, hingga ramen. Seperti apa ​jadinya kreasi unik ini?

Diawali dengan cronut buatan Dominique Ansel, beberapa pastry hybrid bermunculan dengan donat sebagai dasarnya. DetikFood (16/09/15) telah merangkum kreasi pastry hybrid berbasis donat seperti berikut.

1. Donart
Food truck The Green Radish di New York City menawarkan menu unik yang memadukan donat dan tart. Sang kreator, James Rafferty menjelaskan donart berbentuk tart dengan cita rasa donat. Donart dapat dicicip penganut pola hidup vegan karena dibuat dari bahan-bahan organik seperti bubuk cocoa, dark chocolate, raspberry, mangga, dan flax seed. Rasa yang ditawarkan adalah cinnamon with chocolate glaze and a vanilla swirl, glazed double dark chocolate, dan vanilla almond with raspberry glaze and mango dots.



2. Duffin
Donat ternyata dapat 'dikawinkan' dengan muffin. Ide gila ini diwujudkan Starbucks Amerika Serikat dengan memasarkan duffin. Tampilannya seperti muffin, namun rasanya seperti donat dengan isi selai raspberry. Kehadiran duffin sempat memicu kontroversi. Pasalnya Bea Vo, pemilik bakery Bea's of Bloombsbury di London mengaku telah membuat duffin lebih dulu yaitu sejak April 2011.

3. Ramnut
Bagaimana jika ramen dipadukan dengan donat? Josh Scherer, penulis Culinary Brodown menggabungkan makanan asin dan manis ini jadi satu. Ramnut terbuat dari ramen yang dibentuk bundar seperti donat kemudian diberi topping saus cokelat dan isian custard.

4. Wonut
Waffle Cafe di Chicago memadukan waffle dan donat menjadi wonut. Dessert ini punya tampilan seperti donat dengan bentuk lingkaran dan kotak, hanya saja permukaannya berlubang seperti waffle khas Belgia. Wonut dibuat dalam bentuk lingkaran berdiameter 7 cm dan bentuk kotak berukuran 7 x 7 cm. Varian rasa wonut diantaranya Mexican Chocolate, Whole Wheat, dan Green Tea.



5. Doughscuit
Sesuai dengan namanya, kreasi dessert ini menggabungkan rasa donat yang manis enak dengan biskuit yang gurih renyah. Doughscuit yang diberi glaze gula ini pertama kali diperkenalkan pada Donut Fest di Chicago awal tahun 2014.

6. Cronut
Cronut jadi pencetus lahirnya ide pastry hybrid khususnya di Amerika Serikat. Kreasi ini menggabungkan dua kudapan favorit, croissant dan donat dalam satu gigitan. Sang kreator, Dominique Ansel menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk menciptakan tekstur cronut yang garing di luar dan lembut di dalam. Varian rasa cronut juga selalu beragam seperti lemon maple, raspberry lychee, hingga peanut butter rum caramel.



(adr/odi)