Si Cantik Lembut Roti dari Asia Timur

Jakarta - Roti dari Asia Timur berbeda dengan roti Eropa yang cenderung keras dan kering atau roti India yang pipih dan dimakan bersama kuah gurih. Teksturnya cenderung lembut dengan tampilan yang cantik.

Tiongkok, Taiwan, Jepang, dan Korea memiliki kekhasan roti masing-masing. Detikfood telah merangkumkannya untuk Anda.

Foto: Thinkstock

1. Roti Tiongkok

Foto: Getty Images

Roti Tiongkok, terutama yang bergaya Hong Kong, memiliki pengaruh Barat dan Portugis. Contohnya adalah cocktail bun, pineapple bun, sausage bun, peanut butter bun, dll.

Selain itu ada bakpao, jenis roti yang menggunakan ragi namun dimatangkan dengan dikukus. Karena itulah terdapat kulit yang tipis, halus, dan mengilat pada permukaannya, bukan kulit kering dan renyah seperti roti yang dipanggang.

Isi bakpao bisa berupa pasta biji teratai, custard, sampai daging cincang. Selain bakpao, kita juga mengenal mantou. Roti tanpa isi ini bisa dikukus atau digoreng.

1. Roti Tiongkok

Foto: Getty Images

Roti Tiongkok, terutama yang bergaya Hong Kong, memiliki pengaruh Barat dan Portugis. Contohnya adalah cocktail bun, pineapple bun, sausage bun, peanut butter bun, dll.

Selain itu ada bakpao, jenis roti yang menggunakan ragi namun dimatangkan dengan dikukus. Karena itulah terdapat kulit yang tipis, halus, dan mengilat pada permukaannya, bukan kulit kering dan renyah seperti roti yang dipanggang.

Isi bakpao bisa berupa pasta biji teratai, custard, sampai daging cincang. Selain bakpao, kita juga mengenal mantou. Roti tanpa isi ini bisa dikukus atau digoreng.

2. Roti Taiwan

Foto: Getty Images

Roti Taiwan bertekstur lebih lembut karena dibuat dengan biang dan difermentasi berulang-ulang. Tampilan rotinyapun cantik dengan aneka bentuk, topping, dan corak. Sedikit berbeda dengan roti Hong Kong, roti Taiwan mendapat pengaruh dari Jepang dan Korea.
Beberapa roti Taiwan yang khas adalah polo (boluo) bun, coffin bread, marble bread, coffee cream bread, dan chicken floss bread.

2. Roti Taiwan

Foto: Getty Images

Roti Taiwan bertekstur lebih lembut karena dibuat dengan biang dan difermentasi berulang-ulang. Tampilan rotinyapun cantik dengan aneka bentuk, topping, dan corak. Sedikit berbeda dengan roti Hong Kong, roti Taiwan mendapat pengaruh dari Jepang dan Korea.
Beberapa roti Taiwan yang khas adalah polo (boluo) bun, coffin bread, marble bread, coffee cream bread, dan chicken floss bread.

3. Roti Jepang

Foto: Getty Images

Roti Jepang bertekstur lembut dengan aroma susu yang lebih kuat. Kulitnya juga tampak kecokelatan dan mengilat karena diolesi madu. Isinya pasta kacang merah (anpan) atau kari (curry bread).
Roti tawarnya, shokupan, lebih empuk dan putih daripada roti tawar biasa. Kulitnya juga lembut.
Di Jepang juga ada melon bun, roti dengan permukaan berkerat kotak-kotak yang dikenal dengan sebutan pinneaple bun dan polo bun di Tiongkok dan Taiwan.

3. Roti Jepang

Foto: Getty Images

Roti Jepang bertekstur lembut dengan aroma susu yang lebih kuat. Kulitnya juga tampak kecokelatan dan mengilat karena diolesi madu. Isinya pasta kacang merah (anpan) atau kari (curry bread).
Roti tawarnya, shokupan, lebih empuk dan putih daripada roti tawar biasa. Kulitnya juga lembut.
Di Jepang juga ada melon bun, roti dengan permukaan berkerat kotak-kotak yang dikenal dengan sebutan pinneaple bun dan polo bun di Tiongkok dan Taiwan.

4. Roti Korea

Foto: Thinkstock

Jika roti Taiwan dan Jepang bertekstur lembut, roti Korea justru terasa agak lentur. Pasalnya, ada campuran tepung ketan yang diseduh air panas di dalamnya. Bentuk dan toppingnya sendiri seperti roti Taiwan. Salah satu roti Korea yang cukup populer adalah gaeran bbang, roti mungil dengan telur di dalamnya.

4. Roti Korea

Foto: Thinkstock

Jika roti Taiwan dan Jepang bertekstur lembut, roti Korea justru terasa agak lentur. Pasalnya, ada campuran tepung ketan yang diseduh air panas di dalamnya. Bentuk dan toppingnya sendiri seperti roti Taiwan. Salah satu roti Korea yang cukup populer adalah gaeran bbang, roti mungil dengan telur di dalamnya.