Jakarta -
Dendeng daging sapi bisa dibumbui gurih hingga sambal yang pedas nikmat. Seperti dendeng ragi dengan serundeng kelapa, bumbu batokok, hingga sambal balado.
Daging sapi bisa diolah menjadi dendeng sapi berbumbu sedap. Ada beberapa resep dendeng sapi yang bisa dicoba.
Dendeng ragi populer dari Jawa, berupa sajian daging sapi pipih dengan bumbu manis gurih yang serundeng kelapanya begitu melimpah. Ada juga dua kreasi dendeng sapi ala Sumatera Barat yang berbumbu cabe. Cocok buat lauk makan siang nikmat.
Berikut 3 resep dendeng sapi batokok hingga sambal balado:
1. Resep Dendeng Ragi
Di Jawa ada kreasi dendeng sapi berbumbu manis gurih. Tambah nikmat karena ada sajian serundeng kelapa yang melimpah.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 | Sedang | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Daging sapi |
Bahan Bahan
- 500 g daging sapi has dalam atau sengkel
- 250 g kelapa parut
- 1 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 250 ml air kelapa
- 65 gram santan instan
- Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai, iris halus bagian putihnya
- 2cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 3 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm gula merah
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Iris daging sapi melintang serat 0.5 cm. Sisihkan
- Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga halus.
- Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan air kelapa.
- Masak dengan api sedang, tutup wajan dan masak hingga kuah menyusut.
- Masukkan santan dan air asam
- Setelah daging empuk, angkat dan geprek sedikit, sisihkan.
- Masukkan kelapa parut ke dalam sisa bumbu. Kecilkan api lalu aduk-aduk terus kelapa parut agar tidak gosong, hingga air menyusut dan kelapa menjadi seperti serundeng.
- Masukkan lagi daging sapi yang dimemarkan. Aduk terus lagi hingga daging dan serundeng benar benar menyatu dan tidak basah lagi. Matikan api.
- Dendeng ragi siap disajikan dengan nasi hangat.
|
Simak Video "Gulai Kerapu & Sayur Tauco Kok di Nasi Padang?"
(yms/adr)