Jakarta -
Semur merupakan makanan rumahan paling populer. Dibumbui dengan bawang dan kecap manis semur bisa dibuat dari berbagai bahan. Dari daging sapi, ayam dan tahu.
Salah satu kuliner Belanda yang sukses diadaptasi di Jawa adalah semur. Memakai bumbu bawang, semur kemudian diberi bumbu rempah dan kecap manis sesuai dengan citarasa lokal Jawa.
Semur bisa dibuat dari daging sapi dengan sedikit lemak, daging ayam potongan atau tahu goreng yang renyah. Selain itu juga bisa ditambah dengan kentang atau telur sehingga makin mantap isiannya.
Rahasia kelezatan semur terletak pada kecap manis. Gunakan kecap manis berkualitas dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Semur Daging Spesial
Bumbu bawang dan kecap manis yang meresap ke serat daging membuat semur daging ini semakin lezat rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 g daging has luar sapi
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat merah, parut
- 10 g gula merah
- 5 sdm kecap manis
- 1 liter air
- Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1/4 butir biji pala
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- Taburan
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Iris daging melintang serat 1 cm lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan irisan daging, aduk hingga kaku berubah warna.
- Masukkan tomat parut, kecap manis, gula merah dan air.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.
- Matikan api, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
|
2. Resep Semur Tahu dan Telur
Resep Semur Tahu Goreng dan Telur Foto: Getty Images |
Tahu goreng yang renyah gurih juga enak dimasak semur. Ditambah telu rmakin komplet lezatnya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 150 g daging tetelan sapi, potong-potong
- 1.5 liter air
- 5 buah tahu Sumedang goreng
- 3 butir telur ayam rebus, kupas
- 3 sdm minyak sayur
- 150 ml kecap manis
- 1/2 butir pala
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
- Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1cm jahe
|
Cara Memasak:
- Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
- Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
- Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Semur Ayam dan Kentang
Resep Semur Ayam Kentang Foto: iStock |
Daging ayam yang lembut ditambah kentang yang gurih membuat semur ini gurih mantap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung/jantan
- 2 sdm margarin
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
- 150 ml kecap manis
- 3 butir cengkih
- 4 cm kayu manis
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 buah tomat merah, parut
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawnag merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 butir biji pala
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
- Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku lalu angkat.
- Taruh ayam dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan telur, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur. dan tomat
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
