.webp)
Semur termasuk lauk rumahan yang populer. Lauk berkuah cokelat pekat ini bisa diolah menggunakan telur rebus, ayam, hingga jengkol. Berikut kreasi resepnya!
Semur merupakan hidangan berkuah khas Betawi yang rasanya manis gurih. Ini merupakan hidangan yang memiliki pengaruh Belanda dan masih eksis hingga sekarang.
Sajian ini bisa dikreasikan dengan berbagai bahan lezat. Di antaranya tahu, tempe, telur, ayam, kentang, jengkol, hingga daging sapi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain menjadi lauk rumahan, semur juga termasuk kondimen penting dalam sajian nasi uduk khas Betawi. Dipadukan dengan bihun goreng dan tempe orek, rasanya begitu nikmat.
Berikut 3 resep semur khas Betawi yang lezat:
1. Resep Semur Ayam dan Kentang
Kalau punya stok ayam potong di rumah, kamu bisa menjadikan menu semur yang lezat. Tambahkan potongan kentang agar semakin lengkap. Rasa manisnya seimbang dengan sensasi gurih.
Bahan
1 ekor (1 kg) ayam pejantan
3 sdm minyak sayur
150 ml kecap manis
3 butir cengkih
4 cm kayu manis
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kaldu jamur
1 buah tomat merah, parut
4 buah kentang, kupas dan potong 4 bagian
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Cara memasak:
Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian, cuci hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku lalu angkat.
Taruh ayam dan potongan kentang dalam panci, tuangi 750 ml air dan tambahkan kayumanis, cengkih, lengkuas, kecap manis, kaldu jamur dan tomat
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam lunka dan kuahnya susut setengahnya.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Semur Telur
Kreasi semur telur berkuah cokelat pekat, karena terbuat dari campuran kecap manis dan bumbu rempah. Di antaranya menggunakan rempah kayu manis, cengkih, daun salam, pala, dan lainnya.
Bahan
6 butir telur ayam
4 sdm minyak sayur
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 lembar daun salam
150 ml kecap manis
500 ml air
Bumbu halus:
5 butir kemiri
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 butir pala
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara memasak:
Rebus telur selama 10-12 menit atau matang sempurna. Angkat telur dan dinginkan sebentar dalam rendaman air dingin. Lalu, kupas kulitnya.
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan telur rebus.
Tuang 500 ml air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih, dan daun salam.
Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
Sajikan semur telur dengan taburan bawang goreng.
3. Resep Semur Jengkol
Jengkol yang legit berpadu nikmat dengan kuah semur yang berempah dan gurih nagih. Biasanya semur jengkol dinikmati sebagai lauk nasi uduk yang gurih.
Bahan
500 gram jengkol
1 batang kayu manis
5 lembar daun salam
10 bh cengkeh
8 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh kaldu bubuk
500 ml air
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri yang sudah disangrai
Garam secukupnya
Cara Memasak:
Cuci bersih jengkol dan rebus sampai empuk. Boleh juga direndam terlebih dahulu semalaman dengan daun jeruk agar aroma tak sedapnya memudar.
Jika jengkol sudah matang, bisa angkat dan memarkan.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan jengkol dan bahan lainnya.
Aduk sampai bumbu merata dan meresap. Masak juga sampai jengkol empuk dan teksturnya legit.
Tambahkan air dan masak sampai matang.
Sajikan jengkol sebagai lauk makan siang.
Simak Video "Bikin Laper: Rekomendasi Tempat Makan Semur Jengkol yang Enak di Jakarta"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN