3 Resep Rendang Praktis Selain Daging Sapi Untuk Stok Lauk

Rendang tak harus daging sapi. Jika daging sapi mahal masih ada bahan lain yang enak dimasak rendang. Seperti kentang, ayam dan jenngkol.

Selama bulan puasa hingga lebaran, rendang selalu jadi lauk primadona. Selain rasanya gurih pedas berempah, juga tahan disimpan lama sebagai stok lauk.

Karena daging sapi sedang melambung harganya, kamu bisa beralih memakai bahan lain seperti ayam, kentang dan jengkol. Proses membuatnya lebih praktis tetapi rasanya tak kalah enak dengan rendang daging sapi.

Beragam rendang ini bisa dijadikan stok lauk. Bisa tahan disimpan beberapa hari. Berikut ini rekomendasi 3 resep rendang selain daging sapi yang bisa jadi pilihan lauk awet di bulan puasa.

1. Resep Rendang Ayam Praktis

Membuat rendang ayam lebih praktis dan cepat karena daging ayam lebih cepat empuk. Pilih ayam kampung agak besar agar dagingnya kokoh dan tak hancur saat dimasak.

Lihat resep rendang kentang di halaman berikutnya!

2. Resep Rendang Kentang

Kentang kecil yang pulen empuk enak dimasak dengan bumbu rendang. Ini bisa jadi pilihan lauk enak buat yang tidak makan daging atau mengurangi asupan daging. Pulen berempah pekat!

Resep Rendang Kentang Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 1 kg kentang kecil
• 250 ml santan sedang
• 500 ml santan kental
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah asam kandis
• 1 sdm rempah rendang, siap pakai
• Bumbu, haluskan:
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 250 gram cabai merah besar
• 2 cm lengkuas
• 8 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara membuat rendang kentang:

1. Cuci bersih kentang dengan memakai sikat halus agar semua kotoran larut. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serau hingga harum.
3. Tambahkan rempah rendang, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangi santan sedang dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kentang kecil, masak hingga hampir lunak.
6. Tuangkan santan kental, masak kembali hingga santan menyusut, kental dan berminyak.
7. Angkat dan dinginkan.

Resep membuat rendang jengkol yang enak bisa dilihat di halaman berikut ini!

3. Resep Rendang Jengkol

Meskipun beraroma tajam setelah dimasak dengan bumbu rendang yang pekat, aroma jengkol jadi sedap. Teksturnya empuk 'nutty' dan enak jadi lauk nasi hangat.

Resep Rendang Jengkol Foto: Instagram @cennygoh

Bahan:

• 1 kg jengkol, kupas
• 500 santan kental
• 1.5 liter santan encer
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 3 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis
• 100 ml minyak goreng
• Bumbu:
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 250 gram cabai merah besar
• 6 cm lengkuas
• 10 butir kemiri
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 sdm garam

Cara membuat rendang jengkol:

1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
2. Giling atau tumbuk halus bumbu rendang lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan jengkol dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari