Resep Gulai Ayam Merah yang Pekat dan Pedas Nendang

Odilia WS - detikFood Senin, 10 Jan 2022 09:00 WIB
Resep Gulai Ayam Merah Foto: iStock
Jakarta -

Gulai ayam merah ini bisa mengunggah selera makan. Pedas gurih dengan bumbu rempah yang pekat. Enak dimakan dengan ketupat atau nasi.

Gulai ayam merupakan salah satu olahan ayam tradisional yang disukai banyak orang. Karena rasa gurih pedas yang pekat dan bumbu yang meresap dan kental.

Selain kelezatan bumbunya gulai ayam juga lauk yang bisa disimpan dan makin lama makin enak. Kuahnya bisa dibuat encer atau kental pekat, tergantung selera.

Gunakan santan kelapa segar untuk rasa yang lebih lezat maksimal. Kamu harus menyiapkan sejumlah rempah segar dan kering untuk bumbu gulai enak. Sebaiknya racik rempah sendiri untuk hasil maksimal. Ikuti petunjuk resep gulai ayam di bawah ini.

Resep Gulai Ayam Merah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Gulai Ayam Merah
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 4-8 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minyak sayur
  • 750 ml santan
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit muda, ikat
  • 1 buah asam kandis
  • 3 cm kayu manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • Haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 g cabe merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt adas manis
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Gulai Ayam Merah:
  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Tambahkan bumbu lainnya dan cabe bubuk,aduk hingga wangi.
  4. Masukkan ayam,aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
  5. Tuangi santan, didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
  6. Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kemerahan dan ayam empuk.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Resep Nasi Biryani AyamResep Gulai Ayam Merah. Foto: iStock

Tips membuat Gulai Ayam Merah:

1. Gulai ayam merah bisa dibuat dari ayam negeri, ayam kampung atau ayam jantan. Pilih yang gemuk dan beratnya 1 kg.
2. Tambahkan lebih banyaj cabe bubuk jika suka rasa pedas menyengat.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com