Resep Pembaca : Ayam Goreng Bumbu Ungkep yang Sedap Banget

Dede Syahri Ramadhan - detikFood Senin, 15 Mar 2021 10:00 WIB
Ayam Goreng Bumbu Ugkep Foto: Dok. Dede Syahri Ramadhan
Jakarta -

Kalau bosan dengan ayam goreng biasa, cobalah ayam goreng berbumbu ini. Bumbunya meresap hingga ke dalam daging. Renyah gurih dan kering bagian luarnya.

Anak-anak tak pernah bosan menyantap ayam goreng. Jenis ayam goreng tradisional dan ayam goreng tepung jadi favorit mereka. Dibandingkan ayam goreng tepung, ayam yang dimasak dengan bumbu lebih menarik selera.

Karena dimasak dengan berbagai jenis rempah segar dan memberi aroma serta rasa istimewa pada ayam. Selain itu rempah juga memberi banyak khasiat sehat, seperti menambah imunitas tubuh.

Salah satu ayam goreng tradisional yang populer adalah ayam bumbu ungkep. Setlah diungkep ayam kemudian digoreng garing. Disajikan dengan sambal dan lalapan sayuran segar rasanya makin enak.

Mau bikin ayam goreng ungkep yang sedap? Contek saja resep pembaca detikfood, Dede Syahri Ramadhan. Bumbu yang komplet dan sambal yang sedap jadi rahasia kelezatannya. Ikuti cara membuat dan tips berikut ini.

Resep Ayam Goreng Bumbu Ungkep

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Bumbu Ungkep
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 kg ayam, potong 8-12 bagian
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 400 ml air
  • Bumbu:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 10 butir merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • Sambal :
  • 5 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 buah tomat
  • 2 butir bawang merah
  • 1 potong terasi
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga kering.
  2. Bumbu: Tumbuk halus bahan-bahan hingga halus benar.
  3. Masukkan bumbu halus tadi ke dalam panci.
  4. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas.
  5. Masukkan potongan ayam.Tuangi air dan tutup panci, rebus dengan api kecil.
  6. Aduk sesekali dan masak hingga air perebus susut dan daging ayam lunak.
  7. Matikan api dan dinginkan ayam.
  8. Sambal: Rebus semua bahan kecuali terasi hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  9. Tumbuk halus bahan sambal bersama terasi.
  10. Goreng potongan ayam berbumbu dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  11. Sajikan ayam goreng bersama Sambalnya.

Ayam Goreng Bumbu UgkepAyam Goreng Bumbu Ugkep Foto: Dok. Dede Syahri Ramadhan

Tips:

1. Jenis ayam negeri atau ayam jantan cocok dimasak ayam goreng dengan bumbu ungkep. Jika memakai ayam jantan, tambahkan sedikit air lagi karena ayam jantan sedikit lebih lama empuk.
2. Jika sudah diungkep dengan bumbu, ayam bisa ditaruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam kulkas atau freezer.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com