Resep Gulai Daging Sapi yang Pekat dan Gurih Bumbunya

Odilia WS - detikFood Kamis, 19 Agu 2021 09:00 WIB
Resep Gulai Daging Sapi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma
Jakarta -

Gulai daging sapi selalu bisa jadi stok lauk yang enak. Bumbu rempahnya komplet dengan rasa pedas gurih yang mantap. Enak jadi lauk nasi.

Gulai daging sapi merupakan salah satu jenis olahan daging sapi khas Sumatera. Olahan ini dikenal sebagai tahapan awal dalam pembuatan rendang.

Gulai yang dimasak hingga kental akan jadi kalio dan jika dimasak hingga kering akan jadi rendang. Rempah yang lengkap dan santan segar jadi kunci kelezatan lauk ini.

Pilih daging sapi berlemak agar rasanya lebih gurih enak. Minyak dari kelapa dan lemak sapi memberi rasa gurih yang spesial. Kamu bisa mengikuti resep dan tips membuatnya di resep gulai daging sapi berikut ini.


Resep Gulai Daging Sapi

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Gulai Daging Sapi
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 500 g daging sapi berlemak, potong-potong
  • 500 g iga sapi potongan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 liter santan sedang
  • 500 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdm garam
  • 10 g gula jawa
Cara Membuat Gulai Daging Sapi :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Masak hingga mendidih lagi.
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas dan cengkeh.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
  4. Masak hingga air rebusan susut dan daging hampir lunak. Tuangi santan dan masak hingga daging empuk dan kuah susut.
  5. Masukkan cabe rawit merah dan santan kental.
  6. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Resep gulai cancang daging sapiResep Gulai Daging Sapi. Foto: iStock

Tips membuat gulai daging sapi:

1. Daging sapi dengan sedikit lemak cocok diolah jadi gulai daging sapi. Karena bisa memberikan rasa gurih yang enak.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aromanya tidak langu.
3. Selalu gunakan api kecil saat merebus agar bumbu meresap sempurna.
4. Gunakan santan kelapa segar agar gulai daging sapi rasanya gurih sedikit manis dan lebih enak.



Simak Video "Resep Bikin Durian Mentah Jadi Gulai"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com