Se'i sapi kini sedang populer. Secara tradisional cara membuatnya cukup rumit. Di resep ini ada trik bikin se'i sapi yang empuk juicy dengan aroma smokey sedap.
Se'i sapi merupakan olahan daging khas Nusa Tenggara Timur. Secara tradisional se'i awalnya dibuat dari babi hutan.Tetapi kini banyak dibuat memakai daging sapi berlemak bahkan daging ayam. Daging sapi diolah dengan cara diasap hingga matang perlahan.
Kini banyak muncul restoran se'i sapi dengan beragam pelengkap. Aneka sambal hingga rebusan dan tumisan daun singkong jadi pelengkapnya. Ada juga yang menambahkan keju leleh sebagai topping.
Kalau mau bikin se'i praktis kamu bisa melihat resep yang dibagikan oleh chef Martin Praja lewat tayangan Masak Masak di TransTV. Chef Martin memakai daging sirloin Australia yang empuk juicy dengan pelengkap sambal matah dan oseng daun singkong. Berikut ini resep lengkapnya.
Baca juga: Resep Soto Bandung yang Bening Gurih |
Resep Daging Se'i Sambal Matah
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Se'i Sapi Sambal Matah | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | daging sapi | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Se'i Sambal Matah: |
|
Tips membuat se'i sapi sambal matah:
1. Daging sapi untuk se'i bisa dipakai jenis daging sapi Australia atau Amerika bagian sirloin yang punya lapisan lemak. Bisa dibeli di supermarket besar.
2. Setelah diangkat dari panggangan. Diamkan se'i sapi beberapa saat sebelum dipotong. Agar jus daging bisa keluar maksimal.
3. Sebaiknya sajikan dan nikmati se'i sapi selagi hangat.
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(odi/odi)