Tips Bikin Sambal Udang Cabe Rawit yang Pedasnya Bikin Semangat Makan

Sambal udang cabe rawit bisa jadi pilihan menu saat bulan puasa. Hanya perlu bahan-bahan sederhana, dan proses pembuatannya pun praktis. Yuk intip tips buatnya!

Menjelang puasa, sebagian orang sudah mulai menyiapkan bahan-bahan masakan. Bahkan, kamu mungkin sudah punya ide menu yang akan dimasak untuk puasa beberapa hari lagi.

Jika belum punya ide masakan, kamu bisa coba buat resep berbahan dasar udang. Udang bisa jadi pilihan jika kamu bosan dengan daging dan ayam.

Mengolah udang pun tidak serumit yang dikira. Hanya perlu memerhatikan beberapa hal agar olahan udang enak dan tidak amis.

Udang bisa diolah dengan berbagai macam cara. Namun, kalau kamu mau menjadikannya stok puasa yang tahan lama, udang bisa diolah menjadi sambal.

Seperti sambal udang cabe rawit ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan simpel Proses pembuatannya juga mudah, dengan menggiling bumbu halus, menggoreng udang, lalu menumis udang dan sambal menjadi satu.

Namun, agar hasil sambal udang cabe rawit ini sempurna, kamu perlu memperhatikan beberapa tips. Begini tipsnya!

1. Pilih udang segar ukuran kecil

Untuk membuat sambal udang cabe rawit ini lebih enak menggunakan jenis udang yang ukurannya tidak begitu besar, cenderung sedang atau kecil.

Tentu hal pertama yang perlu dipastikan adalah kesegaran udang. Jika membeli udang di pasar atau supermarket, pastikan udang memiliki aroma khas dengan warna yang tidak pucat.

Lebih baik pilih udang yang anggota badannya masih utuh, mulai dari ujung ekor sampai kepala. Jika memang tidak ingin memakai bagian kepala dan ekor, kamu bisa meminta langsung ke penjual atau membuangnya sendiri.

Periksa juga tekstur udang, jangan sampai udangnya sudah lembek.

2. Buang kepala udang dan cuci bersih

Jika sudah membeli udang yang segar, kamu bisa membuang kepalanya terlebih dahulu. Jangan lupa mencuci bersih udang dengan air mengalir.

Hindari menggunakan air panas karena udang mudah matang. Jika direndam atau dicuci air panas, justru membuatnya lebih cepat matang dan teksturnya juga liat. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan air dingin mengalir dari air kran saja.

Proses pencucian ini dilakukan untuk memastikan semua kotoran atau residu yang menempel pada udang bisa terbuang. Ketika dimasak, udang mengeluarkan rasa yang lebih enak, tidak pahit atau amis.

Tips menggoreng dan menumis udang bisa dilihat pada halaman selanjutnya!