4 Kesalahan Sepele Memasak Wortel Ini Perlu Dihindari

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 09 Mar 2024 06:00 WIB

Jakarta -

Wortel kerap dijadikan pelengkap dalam masakan. Biasanya untuk campuran syo, salad atau tumisan. Kesalahan sepele memasak wortel ini perlu dihindari.

Wortel diketahui sayuran yang memiliki nutrisi tinggi berupa vitamin dan mineral, seperti kalium, biotin, vitamin K1, dan vitamin B6. Salah satu manfaat dari wortel adalah menyehatkan mata.

Oleh karenanya, wortel kerap dijadikan pelengkap dalam masakan Indonesia. Biasanya ditambahkan pada racikan sup ayam, capcay, hingga isian camilan seperti risol dan pastel.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari Mashed (6/3), ternyata masih banyak yang melakukan kesalahan saat memasak wortel. Mulai dari cara memotongnya hingga proses memasaknya.

Berikut 4 kesalahan yang masih sering terjadi saat memasak wortel:

1. Cara memotong wortel

Manfaat racikan jus wortel dan daun ketumbar

wortel Foto: Getty Images/iStockphoto

Wortel pada masakan biasanya memiliki beberapa jenis potongan. Kamu bisa mengirisnya bulat tebal ataupun tipis, ada juga yang dipotong dadu kecil, maupun irisan panjang.

Banyak orang hannya menggunakan satu jenis potongan saja, padahal bisa mengeksplor yang lain. Alternatifnya dengan mencoba irisan panjang sekitar 5-7 cm.

Potongan ini cocok digunakan untuk menumis. Wortel juga bisa diparut untuk menambahkan tekstur pada tumisan dan salad. Wortel parut ini juga cocok untuk dibuat menjadi kue wortel.

2. Wortel hanya direbus

Wortel termasuk sayuran yang bisa dikonsumsi mentah, rasanya manis dan teksturnya renyah. Banyak orang juga kerap mengolah wortel ini dengan cara direbus. Padahal anggapan ini salah, karena wortel bisa dinikmati dengan beragam olahan.

Selain direbus, wortel juga cocok dijadikan tumisan bersama ragam sayur lainnya. Wortel juga cocok dipanggang dalam konsisi utuh dan disajikan sebagai pelengkap steak.

3. Bumbu wortel

Kesalahan dalam memasak wortel lainnya juga kerap terjadi saat membumbui wortel. Biasanya orang tidak mau mengeksplor lebih saat membumbui wortel.

Bumbu yang umum digunakan pada wortel adalah garam. Wortel yang dipanggang bisa dibumbui dengan beragam jenis bumbu lain. Seperti minyak zaitun,mentega, peterseli, daun bawang cincang dan lainnya.

4. Cara memanggang wortel

Kesalahan dalam memasak wortel juga kerap terjadi saat memanggangnya. Terkadang wortel yang dipanggang tidak renyah melainkan jadi lembek atau lonyot.

Ternyata, hal ini disebabkan karena wortel terlalu penuh ditaruh dalam wadah. Wadah yang penuh sesak menghambat sirkulasi udara, dan uap yang terperangkap dapat membuat wortel menjadi lembek.

Wadah yang terlalu penuh ini dapat mencegah karamelisasi yang tepat karena kelembapan yang dikeluarkan oleh sayuran. Oleh karena itu, jangan menumpuk wortel, beri jarak wortel saat memanggangnya.