Hidangan berkelas restoran bintang Michelin bisa dinikmati di restoran mewah ini. Kolaborasi dua chef Italia ternama ini menghadirkan pengalaman makan yang menarik.
Hidangan khas Italia bisa dinikmati di beberapa lokasi ternama di Jakarta. Salah satunya di Four Seasons Hotel Jakarta, tepatnya di Alto Restaurant & Bar yang menempati lantai 20 hotel bintang 5 tersebut.
Chef Marco Violano yang merupakan Executive Chef Four Seasons Hotel Jakarta sudah tersohor menciptakan aneka hidangan Italia yang lezat. Kali ini ia berkolaborasi dengan Chef Mattia Casabianca, seorang Executive Pastry Chef dari Uliassi, restoran yang bebrintang 3 Michelin di Italia.
"Senang sekali bisa berkolaborasi dengan chef Marco untuk menghadirkan cita rasa menarik. Saya juga akan menyajikan hidangan spesial cita rasa Michelin Star di sini," ungkap chef Mattia Casabianca di Alto Restaurant & Bar Four Seasons Hotel Jakarta, kamis (1/2).
Kolaborasi apik dari kedua chef ini bertajuk 'A Four-Hands Dinner to Remember'. Mereka menyajikan 7 hidangan yang dapat dinikmati saat makan malam.
Tujuh hidangan itu meliputi starter, main course, hingga dessert dari kreasi chef Mattia Casabianca. Di antaranya yaitu Amuse Gold Dusted Potatoes, Lobster Sabayon & Sevruga Caviar, Pasta Pumpkin Tortelli, Merluzzo Chilean Sea Bass, Pre-dessert Chartreuse White Melon, La Cassata, dan Petit Four.
Chef Mattia dan Chef Marco memadukan teknik klasik dengan sentuhan kontemporer yang sempurna. Setiap hidangan dibuat dengan bahan-bahan yang dikenal karena efek afrodisiaknya. Cita rasa yang disajikan berhasil membuat penikmatnya terpesona.
Pengalaman bersantap itu dimulai dengan hidangan mewah Amuse Gold Dusted Potatoes yang dipadukan bersama saus jamur truffle dan porcini yang creamy. Sausnya memberikan rasa mewah yang mengelus lidah.
Sementara Lobster Sabayon dan Sevruga Caviar disajikan dengan sentuhan rasa gurih alami. Hidangan utama berupa Pasta Pumpkin Tortelli dan Merluzzo Chilean Sea Bass juga terasa istimewa.
Pasta Pumpkin Tortelli yang dimasak al dente dengan isian labu kuning halus, langsung lumer dan terasa hangat saat dikunyah. Sausnya gurih creamy dengan taburan chicken crumble dari kulit goreng sebagai penambah tekstur yang sempurna.
Hidangan penutupnya pun beragam, dimulai dengan Pre-dessert Chartreuse White Melon yang rasanya dingin segar. Kemudian, ada La Cassata yang terbuat dari paduan got cheese, milk crispy, serta jeruk yang memberikan sensasi asam segar.
Petit Four juga istimewa, berupa White Chocolate and Gorgonzola Gummy, Raspberry and Maraschino Liqueur, Pistachio Dacquoise, dan Green Apple Shot. Keempatnya harus dinikmati sesuai urutan agar tercipta simfoni rasa yang lezat di lidah.
Kolaborasi apik dari Chef Mattia Casabianca dan Chef Marco Violano ini berlangsung singkat pada 2-3 Februari 2024. Bisa dinikmati langsung saat makan malam, mulai dari pukul 18.00 WIB.
Simak Video "Pelari Newbie Jangan Gegabah!"
(yms/odi)