Bakso aci di tempat ini terkenal enak dan murah meriah. Cukup bayar Rp 10 ribu per mangkuk, kamu bisa menikmati bakso aci lengkap dengan siomay ayam, cuanki kering, hingga pilus cikur. Ngeunah pisah!
Bakso aci atau baso aci adalah hidangan khas Garut yang populer karena kelezatannya. Hidangan ini berbentuk seperti bakso pada umumnya, namun dibuat dengan bahan berbeda yaitu tepung tapioka (tepung aci).
Alhasil bakso aci memiliki tekstur lebih kenyal. Warnanya juga cenderung bening dan transparan. Hal lain yang membedakan, bakso aci diberi isian daging dan tulang muda yang memberi aksen kriuk kenyal.
Menemukan bakso aci kini terbilang mudah, namun kalau mau yang terkenal enak, coba mampir ke warung bakso aci sederhana di kawasan Serpong ini. Namanya Baso Aci Exist yang belakangan banyak diliput YouTuber kuliner dan food vlogger.
Baso Aci Exist beralamat di Jl. H.Saran, Ciater, Serpong. Buka mulai pukul 10.00 hingga 20.30, tempat makan ini kerap ramai pengunjung, terutama di jam-jam makan siang.
Eks pegawai BUMN belajar otodidak jualan bakso aci
Menyambangi Baso Aci Exist (9/5), detikfood bertemu dengan sang pemilik yaitu Agus atau kerap disebut Agus Exist. Agus mendirikan usaha kuliner ini pada 7 Juli 2020 ketika pandemi Covid-19 melanda.
"Awalnya usaha sembako, terus pandemi, sekolah libur, dan cari ide lain. Yaudah jualan bakso aci. Kenapa bakso aci? Karena kan saya dari Garut. Waktu itu bakso aci lagi booming, jadi coba-coba (bikin dan jualan) aja," katanya.
Sebelumnya Agus adalah pegawai BUMN di Perusahaan Gas Negara (PGN). Ia bekerja tahun 2018, namun putuskan keluar tahun 2019 saat masih jadi pegawai honorer. "Jiwa saya wirausaha. Sebelumnya sudah punya usaha sembako. Terus kena pandemi Covid-19, jadi jualan bakso aci," ujarnya.
Agus mengaku hanya berbekal ilmu dari YouTube untuk membuat bakso aci. Semua ia pelajari sendiri alias otodidak sampai akhirnya menemukan resep yang pas.
"Ibaratnya jualan nggak langsung enak. Ada proses dari pelanggan juga. 'Oh ini kurangnya di sini, siomaynya kurang ayamnya, bumbunya kurang ini'," lanjut Agus. Ia pun mendengarkan semua saran tersebut dan coba memperbaikinya.
Usaha bakso acinya dinamai Exist dengan harapan bisa terus eksis dan laris. "Dulu namanya Asli Garut (Asgar), ya namanya (ganti) Exist biar eksis saja gitu," ceritanya sambil tertawa.
Harga bakso aci ini murah meriah, namun rasanya nikmat. Baca halaman selanjutnya.
(adr/odi)