Tak Hanya Wine, Teh Juga Cocok Dijodohkan dengan Makanan

5. Jenis Teh dan Makanan yang Cocok

Ilustrasi Tea Pairing: detikfood

"Kuncinya untuk melakukan tea pairing adalah harus coba-coba. Menariknya disitu, kadang kita menemukan makanan yang ternyata tidak cocok diminum dengan teh tersebut. Ada juga makanan yang ternyata enak kalau diminum dengan teh," ungkap Bambang.

Misalnya seperti teh oolong. Jenis teh yang satu ini bisa dipadukan dengan makanan berbeda, tergantung jenis oolong yang digunakan.

Seperti teh oolong light, yang proses pemanggangannya yang minim. Warna tehnya jauh lebih cerah, dengan kuning muda teransparan. Untuk rasanya lebih ringan dengan paduan manis dan creamy, dengan aroma floral.

Tausipia homemade dari Kuekwee Foto: detikFood

Teh oolong light ini dipadukan dengan Tausapia homemade isi kacang hijau kupas, dari toko kue online Kuekwee (Instagram @Kuekwee_)

Hasilnya rasa manis pia lebih terasa. Ada sentuhan gurih dari pia kacang hijau ini ketika diminum bersama dengan teh oolong yang sedikit creamy. Membuat keduanya jadi paduan yang pas.

6. Makanan Manis dan Makanan Gurih

Tak Hanya Wine, Teh Juga Cocok Dijodohkan dengan Makanan Foto: detikFood

Tak hanya pia isi kacang hijau saja yang cocok dengan teh oolong light. Teh oolong roasted yang punya rasa smokey dan manis, juga cocok dipadukan dengan Tausapia isi kacang merah yang lebih pekat.

Rasa pia jauh lebih intense ketika bertemu dengan teh oolong roasted yang lebih kuat rasa manisnya. Ada sentuhan gurih dari pastry pia yang renyah saat disantap dengan teh.

Terakhir bagi penggemar dimsum, ada teh yang cocok untuk dipadukan dengan makanan favorit sejuta umat ini.

"Untuk makanan yang gurih atau savory, bisa coba pakai teh pu'erh. Rasa teh pu'erh sedikit asam karena fermentasinya. Tapi cocok untuk menyeimbangkan rasa gurih dim sum,"

Cara pairingnya juga sama. Pertama minum teh dulu, lalu cicipi makanannya. Setelah itu padukan antara dimsum dan teh, kemudian dipelajari rasanya.

Seperti dim sum jenis Tofu Skin Roll, yang berisi daging ayam dan kulit tahu. Rasa dim sum ini jadi lebih gurih saat dipadukan dengan teh pu'erh yang masih hangat. Rasa asam dari teh pu'erh juga berkurang.

Di akhir, Bambang menjelaskan bahwa tea pairing ini kembali pada selera masing-masing. Penilaian rasa tea pairing juga berbeda setiap orangnya.

Tapi melakukan tea pairing ini bisa jadi pengisi waktu luang, saat merayakan Imlek di rumah bersama keluarga.

Baca Juga: Gong Fu Cha, Teknik Menyeduh Teh Hitam ala China