Jakarta -
Kari ayam yang gurih pedas dengan kuah santan semakin enak ditambahkan sayuran. Seperti terong hijau, wortel, kentang dan paprika. Rasanya jadi segar enak.
Diadaptasi dari kuliner India, kari di Indonesia punya beragam jenis dan racikan bumbu. Ada yang dibumbui dengan bumbu segar dan rempah. Ada juga yang memakai bubuk kari atau pasta kari.
Kari ayam paling populer karena rasa gurih pedasnya cocok dipadukan dengan nasi atau ketupat. Kari ayam juga bisa dipadukan dengan beragam sayuran.
Terong hijau yang renyah, kentang dan wortel yang populer hingga paprika dan cabe yang sedikit pedas menyengat. Meracik kari ayam dan sayuran tidak sulit. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Kari Ayam dan Terong Hijau
Terong hijau yang renyah juicy menambah segar dan sedap kari ayam ini. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 4 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 ekor ayam negeri, potong 4-6 bagian
- 10 helai daun kari
- 5 buah terong hijau, belah 4
- 500 ml santan sedang
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt adas manis
- 2 butir kapulaga
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam panci, masukkan Bumbu Halus, tumis hingga wangi.
- masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi santan, masak hingga mendidih.
- Masukkan daun kari, gula dan kaldu jamur, masak hingga ayam lunak.
- Masukkan terung hijau dan daun kari, lalu tuangi santan kental.
- Masak dengan api kecil hingga meresap bumbunya.
- Matikan api, sajikan hangat.
|
2. Resep Kari Ayam ala Jepang
Resep Kari Ayam ala Jepang Foto: iStock |
Bumbu kari Jepang yang ringan dan kental teksturnya jadi ciri khas kari ayam ini. Jodohnya nasi putih hangat! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 2 sdm mentega
- 50 g bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 300 g daging paha ayam, potong-potong
- 1 buah kentang besar, kupas, potong kasar
- 1 buah wortel besar, kupas, potong-potong
- 4 blok kecil bumbu kari Jepang sedang
- 500 ml air
- 1 sdt merica hitam, memarkan kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1sdt garam
|
Cara Memasak:
- Panaskan mentega dalam panci hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan daging paha ayam, aduk hingga berwarna pucat dan kaku.
- Tuangi air, masukkan kentang, wortel dan bumbu kari Jepang. Masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan merica, gula dan garam.
- Masak hingga kuahnya kental, kentang dan wortel empuk.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Kari Ayam dan Sayuran
Resep Kari Ayam dan Sayuran Foto: iStock |
Tambahan terong hijau, paprika dan wortel membuat rasa kari ayam semakin segar dan enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 5 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 10 helai daun kari
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 g daging paha ayam, potong-potong
- 1 buah terong hijau besar, kupas, potong-potong
- 1 buah wortel, potong memanjang
- 1/2 buah paprika merah, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 3 butir kapulaga
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun kari dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi santan, masak hingga mendidih dan ayam hampir lunak.
- Tambahkan cengkih, kayu manis, terong, paprika, wortel dan tomat. Didihkan kembali.
- Tuangi santan kental, masak terus hingga seluruhnya matang.
- Angkat, sajikan hangat.
|
