Odilia WS

"Pepes ayam ini memakai bumbu cabe dan kemiri yang gurih pedas. Meresap hingga ke serat daging." - odi

Jakarta -

Ayam negeri yang juicy berlemak juga enak dibuat pepes. Bumbu rempah segar yang lengkap membuat rasanya pedas, gurih dan menyegarkan.

Jika sedang berdiet mengurangi asupan lemak, hidangan pepes bisa jadi pilihan. Meskipun tidak digoreng, pepes yang memakai banyak bumbu membuat masakan jadi gurih enak.

Seperti pepes ayam yang memakai rempah segar dan daun kemangi. Bumbunya meresap ke dalam serat daging dengan aroma daun pisang yang sedap. Apalagi setelah dibakar hingga agak kering.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam negeri atau ayam kampung berikut jeroannya juga enak dibuat pepes. Cocok untuk makan siang atau lauk bekal yang sedap. Berikut ini resep pepes ayam selengkapnya.

Resep Pepes Ayam Bumbu Merah

Bumbu yang pedas gurih meresap mmebuat pepes ayam ini makin lezat rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
4 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
10 tangkai kemangi, petiki daunnya
10 buah cabe rawit merah
daun pisang
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit
7 butir kemiri
5 buah cabe merah besar
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci potongan ayam hingga bersih lali tiriskan hingga kering.
Campur dan aduk ayam dengan Bumbu Halus hingga rata.
Tambahkan serai, daun kemang dan cabe rawit aduk rata.
Bagi adonan ayam menjadi 6 bagian.
Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga matang. Angkat.
Jika suka, pepes bisa dipanggang atau dibakar di atas bara api hingga daun agak kering.
Angkat, sajikan hangat.

Tips Bikin Ayam Goreng Tepung yang Renyah Garing

Ayam negeri untuk pepes ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/bit245

Tips membuat pepes ayam:

1. Jika ada bisa dipakai ayam kampung atau ayam jantan yang gemuk. Waktu mengukus bisa ditambah hingga 1 jam jika memakai ayam kampung.
2. Pepes bisa langsung dinikmati jika tak mau dibakar atau dipanggang.

Simak Video "Bikin Laper: Sedapnya Pepes Ikan Mas ala Sunda"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

pepes pepes ayam resep pepes ayam bumbu merah tips membuat pepes ayam