Resep Bobor Bayam Enak, Praktis dan Sehat

Bosan dengan sayur bayam bening? Bagaimana kalau dibuat jadi bobor bayam, pasti makin gurih. Yuk, intip cara membuat resep bobor bayam!

Di Jawa Tengah, sayur bobor ialah sebutan untuk hidangan bayam yang diolah dengan campuran kuah santan encer. Beberapa orang juga sering menambahkan sayur bobor dengan potongan labu siam, jagung atau tempe.

Baca juga: Terungkap! Ini 5 Jenis Sayuran Hijau yang Paling Sehat

Bumbu-bumbu yang biasa dipakai untuk membuat bobor bayam adalah bawang merah, bawang putih, kencur hingga ketumbar.

Sayur bayam menjadi salah satu sayuran sehat. Dalam 100 gram bayam hijau mengandung energi sebesar 16 Kkal, protein 0,9 gr, lemak 0,4 gr, karbohidrat 2,9 gr, kalsium 166 mg, serat 0,7 gr, zat besi 3,5 mg dan 41 mg vitamin C.

Sayur bayam yang enak dijadikan sayur bobor. Foto: iStock

Resep bobor bayam jagung enak disajikan dengan sambal dan kerupuk. Sambal yang cocok dengan resep bobor bayam santan adalah sambal terasi matang. Sambal ini bisa dibuat dengan cabai rawit, bawang putih, garam, gula dan terasi yang sudah digoreng kemudian dihaluskan.

Ketika membuat sayur bobor bayam sebaiknya jangan dipanaskan kembali ya. Karena bayam mengandung senyawa nitrat yang jika dipanaskan akan berubah menjadi nitrit dan nitrosamin. Nitrit sangat berbahaya jika dikonsumsi bayi di bawah 6 bulan.

Baca juga: Kenapa Sayur Bayam Tak Boleh Dipanaskan Lagi?