Terungkap! Ini 5 Jenis Sayuran Hijau yang Paling Sehat

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 27 Des 2019 08:30 WIB

Terungkap! Ini 5 Jenis Sayuran Hijau yang Paling Sehat — Foto: iStock

Jakarta - Sayuran hijau yang paling sehat ini memiliki beragam manfaat. Mulai dari bayam hingga kale, berikut penjelasan nutrisi dan manfaatnya untuk kesehatan.

Sayuran hijau dikenal sebagai sayuran yang memiliki beragam manfaat baik bagi tubuh. Sayuran hijau juga diklaim sebagai sayuran paling sehat dari sayuran lainnya karena kandungan nutrisinya lebih banyak. Kandungan nutrisi pada sayuran hijau berupa serat, vitamin, mineral, dan lainnya.

Sayuran hijau banyak sekali jenisnya, namun yang akan dibahas kali ini adalah sayuran berdaun hijau. Dilansir dari Times of India (24/12), berikut sayuran berdaun hijau yang paling sehat, diantaranya bayam, selada, daun bit, sawi hijau, dan kale.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bayam

Foto: iStock

1. Bayam

Bayam merupakan salah satu sayuran hijau yang memiliki banyak kandungan nutrisi baik. Diantaranya vitamin C, Beta Karoten, serta zat antioksidan yang sangat tinggi. Bayam juga mengandung banyak serat sehingga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan Anda. Kalori yang dimiliki oleh 100 gram hanya sebanyak 23 kalori.

Selain itu bayam juga mengandung vitamin A, vitamin B2, vitamin B9, dan vitamin K. Dalam 30 gram bayam mengandung nutrisi yang baik seperti mineral, diantaranya ada 24 miligram magnesium, 30 miligram kalsium, 167 miligram potasium, dan 810 miligram zat besi. Manfaat sehat bayam lainnya antara lain meningkatkan daya lihat dan imunitas tubuh, menguatkan tulang karena tinggi kandungan vitamin K yang bantu tingkatkan produksi protein bernama Osteocalcin, hingga menyehatkan jantung.

Di Indonesia, bayam biasa diolah sebagai sayur bening dengan kuah yang segar dan gurih. Biasanya juga dicampur sayuran lain seperti wortel atau jagung manis. Selain itu bayam juga bisa ditumis dan disantap bersama olahan telur setengah matang untuk sarapan.

Selada

Foto: iStock

2. Selada

Selada merupakan sayuran yang biasa ditanam di daerah beriklim sedang maupun daerah tropis. Selada memiliki ragam jenis yang berbeda, diantaranya ada selada air, selada batang, selada kepala, selada merah, dan lainnya. Selada juga salah satu sayuran hijau yang dapat dikonsumsi tanpa proses masak dan memiliki tekstur yang renyah.

Selada mengandung sejumlah nutrisi yang baik untuk kesehatan dan termasuk sayuran berdaun hijau yang paling sehat. Di dalam selada mengandung sejumlah mineral yaitu zat besit, zat mangan, dan fosfor. Selain itu selada juga kaya akan vitamin diantaranya adalah vitamin A, B9, dan K, kalori yang terkandung dalam 100 gram selada itu hanya 14,8 kalori saja lho.

Kegunaan utamanya adalah sebagai salad atau jika di Indonesia sering digunakan untuk lalapan yang dicocol bersama sambal. Selada juga dapat diolah sebagai campuran untuk olahan sandwich atau burger bersama daging, keju, telur, dan sayuran segar lainnya.

Daun Bit

Foto: iStock

3. Daun Bit

Daun bit mungkin terdengar asing untuk sebagian orang, namun ternyata daun bit ini salah satu sayuran berdaun hijau yang paling sehat lho. Biasanya buah bit yang memiliki warna merahlah yang digunakan sebagai sajian sehat dan lezat, kali ini daunnya yang ternyata memiliki beragam nutrisi seperti vitamin dan mineral yang berdampak bagi kesehatan.

Daun bit ini memiiki kandungan mineral seperti potasium dan kalsium yang baik untuk kesehatan. Selain itu di dalam daun bit juga mengantung vitamin seperti vitamin A, B2, dan K. Daun bit juga memiliki zat antioksidan yang tinggi seperti adanya Beta Karoten dan lutein, jumlah kalori yang terkandung pada 100 gram daun bit adalah 22 kalori.

Tak hanya itu daun satu ini memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dapat memperlancar proses pencernaan. Tak banyak yang tahu cara pengolahan daun bit yang menyehatkan ini. Daun bit enak dijadikan tumisan bahkan saus pesto. Untuk menumisnya Anda bisa menambahkan bawang putih, bawang merah dan cabai.

Sawi Hijau

Foto: iStock

4. Sawi Hijau

Sayuran berdaun hijau satu ini sudah tidak asing di Indonesia. Rasanya yang enak membuat daun satu ini bisa dinikmati dengan olahan apapun. Sawi hijau juga ternyata memiliki beragam manfaat bagi kesehatan karena adanya kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Sawi hijau juga mengandung beragam nutrisi yang diperlukan untuk tubuh seperti vitamin dan mineral. Vitamin yang terkandung di dalam sawi hijau diantaranya adalah vitamin A, B9, C dan K. Sedangkan mineral yang terkandung pada sawi hijau ini adalah kalsium, zat besi, dan mangan, serta dalam 100 gram sawi hijau hanya memiliki 30 kalori di dalamnya.

Jadi salah satu sayuran berdaun hijau yang paling sehat, sawi hijau satu ini bisa disajikan dengan beragam olahan. Sawi hijau ini banyak digunakan pada olahan mie ayam sebagai sayuran pelengkap saat menyantap mie ayam. Sawi hijau juga bisa diolah sebagai sayuran seperti capcay, sayur bening, tumis dan lainnya.

Kale

Foto: iStock

5. Kale

Jadi salah satu sayuran hijau yang paling sehat, kale sudah tidak diragukan lagi manfaatnya untuk tubuh. Kale ini juga sangat populer disantap sebagai makanan sehat sepanjang tahun 2019 ini. Banyak dari pelaku diet yang menggunakan sayuran satu ini sebagai konsumsi mereka dalam sehari-hari karena kandungan kalori pada 100 gram sayur kale ini hanya sebesar 49,5 kalori.

Kale ini memiliki cita rasa yang sedikit pahit, namun kandungan nutrisinya sangat banyak. Seperti sayuran lainnya, kale juga memiliki kandungan nutrisi vitamin dan mineral yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Di dalam kale mengandung vitamin A, D, dan K, sedangkan kandungan mineral yang terdapat pada kale diantaranya adalah kalsium dan magnesium.

Kale juga mengandung zat antioksidan yang tinggi seperti lutein dan Beta Karoten. Untuk mengolah sayuran berdaun hijau satu ini, Anda bisa membuatnya sebagai salad. Bisa juga diolah menjadi tumisan sederhana dengan campuran bawang putih, bawang merah, dan rajangan cabai agar menambah cita rasa dari kale.