Odilia WS

"Ayam goreng dengan topping kremesan ini renyah gurihnya mantap. Enak dimakan dengan nasi hangat." - odi

Jakarta -

Ayam goreng ini gurih renyah dengan topping kremesan yang garing renyah. Semakin enak disantap dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.

Ayam goreng ini sesuai dengan namanya, dilengkapi dengan kremesan. Kremesan adalah adonan tepung yang keriting renyah yang dijadikan topping ayam goreng khas Jawa ini.

Ayam diungkep dengan bumbu rempah hingga meresap kemudian digoreng kering. Sebagai topping diberi kremesan yang renyah gurih. Ayam goreng makin renyah enak.

Meski membuatnya sedikit repot tetapi rasa ayam goreng renyah ini sangat enak. Apalagi kremesannya enak dimakan dengan nasi hangat. Untuk membuatnya ikuti panduan resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Goreng Kremes

Ayam goreng khas Jawa ini diberi topping kremesan yang gurih renyahnya bikin nambah nasi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
500 ml air
Kremesan:
1 butir telur ayam
5-7 sdm tepung sagu
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
Pelengkap:
sambal goreng
lalapan segar

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:

Taruh potongan ayam dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, jahe, lengkuas, daun salam dan kaldu jamur.
Tuangi air lalu masak selama 30 menit hingga kuah susut dan ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan.
Saring air perebusnya tambahkan air dingin secukupnya. Dinginkan.
Kocok telur dan tambahkan ke dalam larutan bumbu ayam.
Tambahkan tepung kanji sambil aduk hingga cukup encer.
Panaskan minyak banyak dalam wajan besar dengan api sedang.
Celupkan potongan ayam dalam bumbu kremesan dan goreng hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Untuk menggoreng kremesan, aduk rata larutan bumbu lalu tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Angkat dan kucurkan adonan pakai sendok sayur dari ketinggian agar terbentuk 'keriting'.
Goreng hingga kuning keemasan lalu lipat menjadi 4 bagian dan angkat kremesan lalu tiriskan.
Sajikan ayam goreng dengan topping kremesan, sambal dan lalapan.

Ayam segar untuk ayam goreng kremes. Foto: iStock

Tips membuat ayam goreng kremes:

1. Untuk ayam goreng kremes ini gunakan ayam negeri atau ayam jantan berukuran sedang. Bisa dipotong 4 atau 8 bagian.
2. Saat membuat kremesan agar terbentuk adonan yang 'keriting' sebaiknya ambil adonan dengan sendok sayur. Kemudian angkat agak tinggi dari wajan dan tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Agar adonan bisa menyebar ke permukaan wajan dan jadi keriting.

Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep ayam goreng resep ayam goreng kremes tips membuat ayam goreng kremes