Odilia WS

"Nasi kari khas Jepang ini memakai chicken katsu sebagai topping. Renyah, gurih sekaligus sedap." - odi

Jakarta -

Nasi dengan lauk chicken katsu dan saus kari ini populer di restoran. Ternyata tak telalu sulit dibuat. Dimakan hangat dengan nasi, harum gurihnya juara.

Kari yang berasal dari India juga pengaruhi kuliner Jepang. Meskipun racikan rempahnya sudah diadaptasi tetapi aroma dan rasa rempahnya tetap sedap.Cara penyajiannya sedikit berbeda.

Kari Jepang umumnya dimasak bersama daging sapi atau disajikan dengan omelet telur, chicken katsu atau potongsn wortel dan kentang saja. Kari selalu disantap dengan nasi putih hangat.

Kamu bisa meracik chicken katsu curry karena bahannya tak sulit didapat dan bumbu kari instan sudah dijual dalam kemasan siap pakai yang praktis. Beirkut ini resep kari Jepang selengkapnya.

Resep Chicken Katsu Curry Jepang

Renyahnya chicken katsu berpadu dengan saus kari yang berempeh sedap. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	4
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan:

Chicken Katsu:
1 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih parut
1 sdm shoyu/kecap Jepang
1 sdt garam
50 gram tepung terigu
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
200 g tepung panir putih kasar
Minyak goreng
Saus Kari:
4 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, memarkan
1/2 blok (110 g) bumbu kari Jepang instan
600 ml air
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
nasi putih

Cara Membuat Chicken Katsu Curry:

Potong dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 2 potong dada ayam.
Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 4 lembar dada ayam.
Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri merata.
Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Saus Kari : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan bumbu kari instan, air dan gula. Masak hingga mendidih dan kental.
Penyajian: Taruh nasi di piring saji.
Potong-potong chicken katsu lalu taruh di atasnya.
Siram dengan Saus Kari dan sajikan hangat.

Bumbu kari Jepang instan untuk chicken katsu curry. Foto: Dok.detikfood

Tips membuat Chicken Katsu Curry Jepang:

1. Bumbu kari Jepang instan dijual dalam bentuk blok atau batangan. Tersedia dalam pilihan rasa pedas, pedas sedang dan dangat pedas. Bisa dibeli di supermarket atau toko online.
2. Saus Kari bisa ditambah dengan potongan wortel dan kentang sehingga lebih lengkap isiannya.