Jakarta -
Soto ayam berkuah bening gurih cocok untuk penghangat badan. Isiannya suwiran ayam, tauge dan telur. Dari soto Kudus, Semarang hingga Solo.
Hampir setiap kota di pesisir Utara Jawa punya racikan soto ayam yang berbeda. Meskipun demikian semuanya punya ciri khas berkuah kaldu bening dengan isian ayam suwir dan telur ayam rebus.
Seperti soto ayam Kudus dan Semarang yang mirip hanya saja yang satu bening putih dan satu lagi kekuningan. Karena memakai sedikit kunyit.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sementara soto ayam Lamongan dengan taburan koya yang gurih renyah. Begitu juga dengan soto segar lebih sederhana bumbu dan isiannya. Jika ingin meracik soto ayam khas Jawa, berikut ini 5 resep soto ayam Jawa yang berkuah segar untuk pilihan.
1. Resep Soto Ayam Semarang
Mirip soto Kudus, soto Semarang kuahnya bening putih dengan rasa kaldu ayam yang kuat. Taburan irisan bawang putih goreng jadi ciri khasnya.
Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
Judul Resep : | Soto Ayam Semarang |
Kategori : | lauk |
Masakan : | ayam |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 45 | Menit |
Total Durasi : | 60 | Menit |
Bahan : |
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
- Isian:
- 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
- 150 g tauge, bersihkan
- Pelengkap:
- daun seledri iris halus
- bawang putih goreng
- jeruk nipis
- sambal rawit merah
|
Cara Membuat Soto Ayam Semarang: |
- Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
- Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
- Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
- Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
- Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
- Taburi bawang putih goreng dan seledri.
- Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
|
2. Resep Soto Ayam Kudus
Soto ayam asal kota kretek Kudus ini memakai ayam kampung yang gurih, dan ditaburi potongan kucai yang renyah segar.
Resep Soto ayam Kudus Foto: iStock |
Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
Judul Resep : | Soto Ayam Kudus |
Kategori : | lauk |
Masakan : | ayam |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 45 | Menit |
Total Durasi : | 60 | Menit |
Bahan : |
- 1 ekor ayam kampung, potong dua
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm garam
- 4 sdm kecap manis
- Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Β½ sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- 200 g tauge, bersihkan
- 6 batang kucai, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 butir jeruk nipis
- Lauk Pelengkap:
- Perkedel kentang
- telur pindang
- sate kerang
- sate telur puyuh
|
Cara Membuat Soto Ayam Kudus: |
- Potong ayam menjadi 4 bagian.
- Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
- Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
- Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
- Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
- Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kaldu panas dan sajikan.
|
3. Resep Soto Ayam Lamongan
Ciri khas soto ayam Lamongan ini kuahnya kuning bening. Yang spesial ditaburi koya yang renyah gurih. Makin sedap mantap.
Resep Soto Lamongan Foto: Detikfood
|
Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
Judul Resep : | Soto Ayam Lamongan |
Kategori : | lauk |
Masakan : | ayam |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 45 | Menit |
Total Durasi : | 60 | Menit |
Bahan : |
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung
- 2 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit tua,bakar,kerok
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Koya Udang:
- 5 buah kerupuk udang
- 1 sdm bawang putih goreng
- Isian:
- 25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
- 2 buah tomat, iris kasar
- 50 g kol, iris kasar
- 2 butir telur rebus
- Pelengkap
- daun bawang iris halus
- bawang merah goreng
- sambal rawit merah
- kecap manis
- jeruk nipis
|
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan: |
- Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
- Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
- Angkat potongan ayam dan tiriskan.
- Koya Udang:
- Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
- Penyajian:
- Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
- Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
4. Resep Soto Ayam Bening Seger
Meskipun bening kuahnya tetapi rasanya gurih sedap. Sementara isiannya telur, suun dan tauge. Disantap hangat makin enak.
Resep Soto Ayam Bening Segar Foto: @sotosegerduasaudara |
Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
Judul Resep : | Soto Ayam Bening Segar |
Kategori : | lauk |
Masakan : | ayam |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 30 | Menit |
Total Durasi : | 45 | Menit |
Bahan : |
- 1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- telur rebus
- suun
- tauge, seduh air panas
- bawang merah goreng
- kecap manis
- sambal rawit
- jeruk nipis
|
Cara Membuat Soto Ayam Bening Segar : |
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
- Bumbu : Giling halus semua bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dna bumbu matang.
- Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api.
- Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
- Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
- Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
- Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.
|
5. Resep Soto Ayam Gading
Soto ayam khas Solo ini memakai racikan bumbu yang sederhana. Isiannya kentang, tauge dan suun dengan kuah bening.
Resep Soto Ayam Gading Kuah Bening Foto: iStock |
Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
Judul Resep : | Soto Ayam Gading |
Kategori : | lauk |
Masakan : | ayam |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 45 | Menit |
Total Durasi : | 60 | Menit |
Bahan : |
- 1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 bagian
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Isian:
- 2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
- 100 g tauge, bersihkan
- 50 g suun kering, rendam hingga lunak
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 2 butir kemiri
- 2 sdt garam
- Taburan:
- seledri cincang
- bawang merah goreng
- Pelengkap:
- jeruk nipis
- kecap manis
- sambal rawit merah
|
Cara Membuat Soto Ayam Gading: |
- Didihkan air sekitar 3 liter dalam panci. Kemudian masukkan potongan ayam kampung dan kecilkan api.
- Masak terus hingga daging ayam empuk lalu angkat daging ayam dan dinginkan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
- Ukur kaldunya hingga 2 liter, jika perlu tambahkan air panas.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih.
- Tambahkan potongan tomat, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Didihkan kembali.
- Penyajian: Taruh suun, suwiran daging ayam, tauge dan irisan kentang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu ayam panas.
- Taburi dengan bawang goreng dan seledri.
|
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)