5 Resep Ayam Bakar yang Gurih Mantap Bumbunya dan Gampang Dibuat

ADVERTISEMENT

Pesta BBQ Tahun Baru

5 Resep Ayam Bakar yang Gurih Mantap Bumbunya dan Gampang Dibuat

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 31 Des 2022 07:30 WIB
Resep Ayam Bakar Pedas Manis
Foto: iStock
Jakarta -

Ayam bakar jadi primadona saat pesta BBQ. Bisa dibumbu rujak, bumbu cabe, bumbu pedas manis hingga dioles madu. Makin sedap dimakan dengan sambal.

Ayam bakar bisa idibuat dari ayam utuh yang dipotong 4 atau 8 bagian. Bisa juga per bagian seperti paha atas, paha bawah, dada atau sayap. Untuk bumbunya ada beragam pilihan sesuai selera.

Ada ayam bakar ala warung tenda atau yang diberi bumbu kecap madu. Jika suka pedas ada ayam bakar bumbu rujak atau bumbu cabe. Keduanya enak dimakan dengan lalapan.

Ayam bakar dengan bumbu wijen juga sedap dan gurih rasanya. Apalagi dilengkapi sambal dan lalapan. Berikut ini 5 resep ayam bakar yang gampang dibuat dan rasanya gurih, pedas dan manis.


1. Resep Ayam Bakar Warung Tenda

Ayam bakar ala warung tenda ini dijamin bikin ketagihan. Rasanya pedas manis, cocok dimakan dengan sambal yang nendang plus lalapan.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Warung Tenda
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
  • Olesan:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm cabe merah giling
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Lalap sayuran
  • Sambal

Cara Membuat Ayam Bakar Warung Tenda :
  1. Cuci potongan ayam hingga bersih. Kerat-kerat sisi badannya. Tiriskan.
  2. Masak ayam dengan Bumbu Halus dan sedikit air hingga hampir empuk lalu angkat dan tiriskan.
  3. Olesan: Campur cabe giling, kecap manis, air jeruk nipis dan aduk hingga rata.
  4. Olesi potongan ayam dengan campuran bumbu terbalut rata.
  5. Panggang potongan ayam di atas bara api arang sambil olesi sisa bumbu hingga bagian permukaannya kering.
  6. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Resep Ayam Bakar Kecap Madu

Buat penyuka rasa manis pasti cocok dengan ayam bakar berbumbu kecap manis dan madu ini. Bumbunya meresap dengan aroma gosong yang sedap.

Resep Ayam Bakar Kecap MaduResep Ayam Bakar Kecap Madu Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Kecap Wijen
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor (900 g) ayam negeri, potong 8 bagian
  • 2 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1 sdm margarin, lumerkan
  • Bumbu Perendam:
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm madu
  • 4 siung bawang putih, parut
  • 2 cm jahe, parut
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdm gula palem
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Madu:
  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga arinya kering.

  2. Bumbu : Campurkan bahan-bahan bumbu jadi satu dalam wadah.
  3. Tambahkan air jeruk dan margarin cair, aduk hingga rata.
  4. Masukkan potongan ayam Bumbu, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tutup wadah dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
  5. Siapkan panggangan dan api arang. Bakar ayam di atas api arang sambil olesi sisa Bumbu.
  6. Balik-balik hingga ayam matang dan kering.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.

3. Resep Ayam Bakar Madu Wijen

Ayam bakar ini rasanya pedas gurih. Setelah diungkep ayam dibakar dengan olesan bumbu pedas manis. Makin enak!

Resep Ayam Bakar Madu WijenResep Ayam Bakar Madu Wijen Foto: detikfood/odilia

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Madu Wijen
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
  • 1 liter air kelapa tua
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas
  • Bumbu Ungkep:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Oles:
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm bawang merah, gerus halus
  • 2 sdt cabe giling
  • 3 sdm minyak sayur
  • Pelengkap:
  • 1 sdm biji wijen
  • sambal bajak

Cara Membuat Ayam Bakar Madu Wijen:
  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan. Taruh di panci, tuangi air kelapa.
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan Bumbu Ungkep.
  3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam.
  4. Lumuri ayam dengan Bumbu Oles lalu panggang di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga kering kecokelatan.
  5. Angkat, sajikan dengan taburan biji wijen dan sambal.

4. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

Kalau suka rasa pedas menyengat, ayam dengan bumbu rempah dan cabe ini cocok buat pilihan. Makin mantap dimakan hangat dengan nasi putih.

Resep Ayam Bakar Bumbu CabeResep Ayam Bakar Bumbu Cabe Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Bumbu Cabe
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Cabe:
  1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
  6. Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

5 Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam bakar ini menjadi menu andalan banyak rumah makan. Bumbu rujak yang pedas manis meresap hingga ke serat daging. Mantap!

Resep Ayam Bakar Bumbu RujakResep Ayam Bakar Bumbu Rujak Foto: Detikfood
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Bumbu Rujak
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 50 g gula merah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:
  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
  5. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan agak kering.
  7. Angkat ayam, panggang atau bakar di atas Bara api hingga agak kering.
  8. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT