5 Resep Ayam Bumbu Cabe yang Pedas Nyengatnya Bikin Lahap Makan

ADVERTISEMENT

5 Resep Ayam Bumbu Cabe yang Pedas Nyengatnya Bikin Lahap Makan

Odilia WS - detikFood
Rabu, 16 Nov 2022 10:00 WIB
Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe
Foto: iStock
Jakarta -

Selain diungkep dan digoreng, ayam juga enak dibumbui rempah dan cabe. Ada ayam rica, bumbu Bali hingga bumbu rujak. Masing-masing punya racikan bumbu unik.

Selain digoreng, ayam juga enak dipadukan dengan bumbu cabe. Rasa pedas menyengat membuat makan makin lahap. Seperti ayam rica khas Manado dengan bumbu cabe merah.

Atau ayam cabe ijo khas Minang yang meresap sedap bumbunya. Kalau suka yang tak terlalu pedas, ayam bumbu Bali berempah gurih sedap enak dimakan dengan nasi hangat.

Bisa memakai ayam jantan atau ayam kampung jika suka yang tak terlalu berlemak. Berikut ini 5 resep ayam bumbu cabe yang dijamin bikin makan makin lahap dan semangat.

1. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

Pencinta pedas wajib mencoba ayam bakar bumbu cabe ini. Ayamnya dibumbui cabe dan dibakar hingga matang, kering dan bumbunya meresap. Sedap nikmat!

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Bumbu Cabe
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian

  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 2sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Cabe:
  1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
  6. Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

2. Resep Ayam Cabe Ijo

Cabe ijo yang pedas segar dan tomat hijau jadi ciri khas olahan ayam khas Minang ini. Ayamnya empuk gurih dan bumbunya yang meresap bikin rasanya makin sedap.

Ayam Cabe HijauAyam Cabe Hijau Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Cabe Ijo
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
  • 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar
  • Bumbu, haluskan:
  • 100 g cabai hijau keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Cabe Ijo:
  1. 1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 2 sdt garam
  4. minyak goreng
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 batang serai, memarkan
  7. 1 batang daun bawang, iris kasar
  8. 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
  9. 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar
  10. Bumbu, haluskan:
  11. 100 g cabai hijau keriting
  12. 8 butir bawang merah
  13. 4 siung bawang putih
  14. 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
  15. 1 sdt garam
  16. 1 sdt gula pasir

3. Resep Ayam Bumbu Bali

Bumbu rempah lengkap berikut cabe membuat ayam jadi sedap nikmat. Ada rasa pedas, gurih dan sedikit manis. Paling cocok memakai ayam kampung.

Ayam Bumbu BaliAyam Bumbu Bali Foto: detikfood/Odilia

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bumbu Bali
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 g gula merah
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bumbu Bali:
  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair.
  2. Bumbu: Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
  3. Giling bumbu yang direbus bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus.
  4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga mendidih.
  5. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
  6. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  7. Tuangi 500 ml air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  8. Masak terus hingga ayam lunak dan kuah susut.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

4. Resep Ayam Rica Kemangi

Masakan ayam khas Manado ini disukai karena sengatan bumbu cabenya. Ditambah kemangi aromanya semakin sedap.

Resep Ayam Rica-rica Kemangi.Resep Ayam Rica-rica Kemangi. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Rica Kemangi
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (700 g) ayam negeri, potong 8 bagian
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 batang serai, iris kasar
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • 3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Rica Kemangi:
  1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  3. Potongan ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering, lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
  6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
  7. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
  8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

5. Resep Ayam Bumbu Rujak

Ayam juga enak diungkep bumbu rujak yang pedas manis. Kemudian dibakar hingga kering merata dan meresap. Jodohnya tentu nasi putih hangat.

Resep Ayam Bumbu RujakResep Ayam Bumbu Rujak Foto: Dok. Mochammad Dwi Apriyanto
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bumbu Rujak
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 800 g ayam, potong-potong
  • 5 lembar daun jeruk
  • 300 ml air
  • 5 sdm minyak sayur
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 2 cm temu kunci
  • 1 sdt asam Jawa
  • 10 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak:
  1. Cuci bersih ayam dan potong-potong agak besar.
  2. Bumbu Halus: Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunci, cabe rawit dan kemiri sampai layu dan matang, Angkat dan tiriskan.
  3. Tumbu halus bersama garam dan gula.
  4. Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng cabe, tumis Bumbu Halus hingga matang.
  5. Tambahkan daun jeruk, masak hinggabumbu matang.
  6. Masukan ayam, aduk rata dan biarkan hingga air dalam ayam keluar dan menyusut habis.
  7. Baru kemudian tambahkan air putih, masak hingga air menyusut sesuai selera.
  8. Angkat.
  9. Ayam bumbu rujak bisa dipanggang dalam oven atau di atas api arang hingga agak kering.
  10. Sajikan dengan sisa bumbunya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT