5 Resep Ayam Khas Jepang yang Gurih Mantap dan Mudah Dibuat

ADVERTISEMENT

5 Resep Ayam Khas Jepang yang Gurih Mantap dan Mudah Dibuat

Odilia WS - detikFood
Kamis, 29 Sep 2022 10:00 WIB
Resep Ayam Kecap ala Jepang
Foto: iStock
Jakarta -

Olahan ayam ala Jepang sangat populer karena rasanya gurih enak. Ada ayam teriyaki, karage, ayam katsu hingga kari. Semuanya gampang dibuat sendiri.

Kini makin banyak restoran Jepang dengan beragam menu. Salah satu yang populer adalah menu ayam. Diberi bumbu kecap Jepang yang gurih atau dibuat chicken katsu yang renyah.

Ada juga ayam dengan bumbu kari Jepang yang tak terlalu pekat yang harum aromanya. Atau ayam bumbu teriyaki yang mania gurih dan gampang dibuat. Keduanya enak dimakan hangat.

Kini bumbu dan bahan-bahan makanan khas Jepang mudah didapat di toko online dengan harga terjangkau. Karenanya makin mudah dibuat sendiri. Berikut 5 resep ayam khas Jepang yang bisa jadi pilihan buat lauk enak.

1. Resep Ayam Kecap Jepang

Ayam kecap ala Jepang ini bumbunya sederhana. Tambahan wakame membuat rasa lezat umaminya meresap ke dalam serat dagingnya.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Kecap jepang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 5 g wakame
  • 150 ml shoyu/kecap Jepang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm apel/pir, parut
  • 500 ml air

Cara Membuat Ayam Kecap Jepang :
  1. Potong-potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis sambil digosok-gosok agar meresap.
  3. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
  5. Tuangi air, tambahkan shoyu, wakame, merica, garam, dan apel parut.
  6. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut hampir habis.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Chicken Teriyaki

Rasa manis gurih menjadi ciri khas ayam teriyaki ini. Bumbu bawangnya yang harum renyah disukai banyak orang. Apalagi dimakan dengan nasi hangat.

Chicken teriyakiResep Chicken Teriyaki Foto: Dok. detikFood
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Chicken Teriyaki
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g daging paha ayam atas
  • 50 g bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm minyak sayur
  • Bumbu:
  • 200 ml shoyu
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 6 lembar lettuce, iris halus

Cara Membuat Chicken Teriyaki :
  1. Iris-iris daging ayam tipis-tipis. Jika tak ingin banyak lemak, Sisihkan kulit ayamnya.
  2. Bumbu: Campur shoyu, kecap manis, jahe, gula, air jeruk lemon dan garam dalam wadah. Aduk hingga rata.
  3. Rendam irisan ayam dengan sebagian Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.
  5. Masukkan irisan daging yang sudah direndam bumbu. Aduk hingga ayam matang dan agak kering.
  6. Matikan api, tuangkan sisa Bumbu lalu angkat.
  7. Taruh di piring saji. Sajikan dengan irisan lettuce dan tomat.
  8. Sajikan segera.

3. Resep Chicken Karaage

Juicy renyah ayam karaage ini memikat selera banyak orang. Ternyata tak sulit dibuat. Bumbu perendam membuat ayam ini semakin enak rasanya.

chicken karaageResep chicken karaage Foto: Istimewa
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Chicken Karaage
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 gr daging paha ayam bagian atas tanpa tulang
  • Bumbu perendam:
  • 250 ml soya sauce atau shoyu
  • 2 sdm apel merah yang diparut halus
  • 1 sdm bawang bombay, cincang halus atau parut
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1 sdt merica bubuk.
  • Lapisan:
  • 200 g tepung bumbu
  • 500 ml air es.

Cara Membuat Chicken Karaage:
  1. Cuci bersih lalu tiriskan dan potong-potong menjadi 2 atau 3 bagian.
  2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es selama 1 jam. Makin lama disimpan akan makin meresap bumbunya.
  3. Celupkan tiap potongan ayam berbumbu ke dalam air es lalu gulingkan dalam tepung bumbu.
  4. Tekan-tekan atau pijat-pijat agar seluruh bagian ayam terlapisi rata dengan tepung.
  5. Jika akan disimpan susun ayam berlapis tepung dalam wadah bertutup rapat. Simpan dalam kulkas, saat akan dimakan bisa langsung digoreng.
  6. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang.
  7. Goreng karaage hingga seluruh bagiannya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.

4. Resep Kari Ayam Jepang

Berbeda dengan kari India, kari Jepang lebih lembut dan halus aromanya. Dicampur dengan potongan sayuran hingga komplet lezatnya.

Resep Kari Ayam ala JepangResep Kari Ayam ala Jepang Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kari Ayam Jepang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 2 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 300 g daging paha ayam, potong-potong
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong kasar
  • 1 buah wortel besar, kupas, potong-potong
  • 4 blok kecil bumbu kari Jepang sedang
  • 500 ml air
  • 1 sdt merica hitam, memarkan kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1sdt garam

Cara Membuat Kari Ayam Jepang:
  1. Panaskan mentega dalam panci hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  2. Masukkan daging paha ayam, aduk hingga berwarna pucat dan kaku.
  3. Tuangi air, masukkan kentang, wortel dan bumbu kari Jepang. Masak hingga mendidih.
  4. Bumbui dengan merica, gula dan garam.
  5. Masak hingga kuahnya kental, kentang dan wortel empuk.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

5. Resep Chicken Katsu

Fillet ayam berbalut tepung ini paling populer. Daging ayamnya juicy dengan lapisan tepung yang renyah gurih. Makin enak dicocol mayones.

Resep Chicken KatsuResep Chicken Katsu Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Chicken Katsu
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • Chicken Katsu:
  • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
  • 2 sdt garam
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 200 g tepung panir putih kasar
  • Minyak goreng
  • Salad:
  • 100 g lettuce, iris halus
  • 100 g daun kol, iris halus
  • 100 g wortel, iris halus
  • Saus, aduk jadi satu:
  • 200 ml mayonnaise botolan
  • 2 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Chiken Katsu:
  1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
  2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
  3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
  4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
  5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
  6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
  7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT