5 Resep Ayam Khas Jepang yang Gurih Mantap dan Mudah Dibuat
Odilia WS -
detikFood
Kamis, 29 Sep 2022 10:00 WIB
Foto: iStock
Jakarta -
Olahan ayam ala Jepang sangat populer karena rasanya gurih enak. Ada ayam teriyaki, karage, ayam katsu hingga kari. Semuanya gampang dibuat sendiri.
Kini makin banyak restoran Jepang dengan beragam menu. Salah satu yang populer adalah menu ayam. Diberi bumbu kecap Jepang yang gurih atau dibuat chicken katsu yang renyah.
Ada juga ayam dengan bumbu kari Jepang yang tak terlalu pekat yang harum aromanya. Atau ayam bumbu teriyaki yang mania gurih dan gampang dibuat. Keduanya enak dimakan hangat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kini bumbu dan bahan-bahan makanan khas Jepang mudah didapat di toko online dengan harga terjangkau. Karenanya makin mudah dibuat sendiri. Berikut 5 resep ayamkhas Jepang yang bisa jadi pilihan buat lauk enak.
1. Resep Ayam Kecap Jepang
Ayam kecap ala Jepang ini bumbunya sederhana. Tambahan wakame membuat rasa lezat umaminya meresap ke dalam serat dagingnya.
ADVERTISEMENT
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Kecap jepang
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 ekor ayam negeri
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis/lemon
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, memarkan
5 g wakame
150 ml shoyu/kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm apel/pir, parut
500 ml air
Cara Membuat Ayam Kecap Jepang :
Potong-potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis sambil digosok-gosok agar meresap.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
Tuangi air, tambahkan shoyu, wakame, merica, garam, dan apel parut.
Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut hampir habis.
Rasa manis gurih menjadi ciri khas ayam teriyaki ini. Bumbu bawangnya yang harum renyah disukai banyak orang. Apalagi dimakan dengan nasi hangat.
Resep Chicken Teriyaki Foto: Dok. detikFood
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Chicken Teriyaki
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g daging paha ayam atas
50 g bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, parut
2 sdm minyak sayur
Bumbu:
200 ml shoyu
1 sdm kecap manis
1/2 sdt jahe parut
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
6 lembar lettuce, iris halus
Cara Membuat Chicken Teriyaki :
Iris-iris daging ayam tipis-tipis. Jika tak ingin banyak lemak, Sisihkan kulit ayamnya.
Bumbu: Campur shoyu, kecap manis, jahe, gula, air jeruk lemon dan garam dalam wadah. Aduk hingga rata.
Rendam irisan ayam dengan sebagian Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.
Masukkan irisan daging yang sudah direndam bumbu. Aduk hingga ayam matang dan agak kering.
Matikan api, tuangkan sisa Bumbu lalu angkat.
Taruh di piring saji. Sajikan dengan irisan lettuce dan tomat.
Sajikan segera.
3. Resep Chicken Karaage
Juicy renyah ayam karaage ini memikat selera banyak orang. Ternyata tak sulit dibuat. Bumbu perendam membuat ayam ini semakin enak rasanya.
Resep chicken karaage Foto: Istimewa
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Chicken Karaage
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 gr daging paha ayam bagian atas tanpa tulang
Bumbu perendam:
250 ml soya sauce atau shoyu
2 sdm apel merah yang diparut halus
1 sdm bawang bombay, cincang halus atau parut
2 siung bawang putih parut
1 sdt merica bubuk.
Lapisan:
200 g tepung bumbu
500 ml air es.
Cara Membuat Chicken Karaage:
Cuci bersih lalu tiriskan dan potong-potong menjadi 2 atau 3 bagian.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es selama 1 jam. Makin lama disimpan akan makin meresap bumbunya.
Celupkan tiap potongan ayam berbumbu ke dalam air es lalu gulingkan dalam tepung bumbu.
Tekan-tekan atau pijat-pijat agar seluruh bagian ayam terlapisi rata dengan tepung.
Jika akan disimpan susun ayam berlapis tepung dalam wadah bertutup rapat. Simpan dalam kulkas, saat akan dimakan bisa langsung digoreng.
Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang.
Goreng karaage hingga seluruh bagiannya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.