ADVERTISEMENT

5 Resep Ayam Bakar Pedas Manis, Cocok untuk Lauk Nasi Hangat

Odilia WS - detikFood
Minggu, 11 Sep 2022 09:00 WIB
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Foto: Detikfood
Jakarta -

Bosan dengan ayam goreng? Kamu bisa memuaskan selera dengan ayam bakar. Bumbunya pedas, manis dan gurih. Semakin enak dimakan dengan nasi hangat.

Ayam bakar bisa jadi pilihan enak bersantap nikmat. Karena bumbu yang meresap ke dalam daging ayam membuat rasanya makin sedap. Apalagi dilengkapi sambal dadak dan lalap sayuran.

Jika suka pedas ada ayam bumbu rujak atau ayam bakar pedas manis yang enak. Olesan bumbu saat dibakar bikin ayam semakin mantap rasanya.

Ada juga ayam bakar Padang yang populer dengan bumbu Minang yang tebal. Atau yang sedikit manis, ayam bakar madu wijen yang gurih manis. Berikut ini 5 resep ayam bakar yang bisa jadi pilihan lauk enak makan siang.

1. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bumbu rujak yang pedas manis dan meresap dalam daging ayam ini rasanya mantap. Cukup dimakan dengan nasi hangat, pasti nagih!

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Bumbu Rujak
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 50 g gula merah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:
  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
  5. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan agak kering.
  7. Angkat ayam, panggang atau bakar di atas Bara api hingga agak kering.
  8. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Olesan bumbu pedas manis yang meresap ke dalam daging ayam membuat ayam bakar ini sedap mantap rasanya. Makin mantap dimakan dengan lalapan segar.

Resep Ayam Bakar Pedas ManisResep Ayam Bakar Pedas Manis Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Pedas Manis
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
  • Olesan:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm cabe merah giling
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Lalap sayuran
  • Sambal

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis:
  1. Cuci potongan ayam hingga bersih. Kerat-kerat sisi badannya. Tiriskan.
  2. Masak ayam dengan Bumbu Halus dan sedikit air hingga hampir empuk lalu angkat dan tiriskan.
  3. Olesan: Campur cabe giling, kecap manis, air jeruk nipis dan aduk hingga rata.
  4. Olesi potongan ayam dengan campuran bumbu terbalut rata.
  5. Panggang potongan ayam di atas bara api arang sambil olesi sisa bumbu hingga bagian permukaannya kering.
  6. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.

3. Resep Ayam Bakar Madu Wijen

Perpaduan legit madu dan gurih wijen membuat ayam bakar ini rasanya enak. Jika suka pedas, nikmati dengan sambal dadak dan lalapan segar

Resep Ayam Bakar Madu WijenResep Ayam Bakar Madu Wijen Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Madu Wijen
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
  • 1 liter air kelapa tua
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas
  • Bumbu Ungkep:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Oles:
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm bawang merah, gerus halus
  • 2 sdt cabe giling
  • 3 sdm minyak sayur
  • Pelengkap:
  • 1 sdm biji wijen
  • sambal bajak

Cara Membuat Ayam Bakar Madu Wijen:
  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan. Taruh di panci, tuangi air kelapa.
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan Bumbu Ungkep.
  3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam.
  4. Lumuri ayam dengan Bumbu Oles lalu panggang di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga kering kecokelatan.
  5. Angkat, sajikan dengan taburan biji wijen dan sambal.

4. Resep Ayam Bakar Padang

Bumbu khas Minang yang kaya rempah, gurih pedas rasanya cocok buat ayam bakar. Aroma asap yang sedap membuat ayam bakar makin enak.

Ayam Bakar Padang, the traditional spicy grilled chicken from Minangkabau cuisine, West Sumatra. The chicken pieces are arranged on a wooden cutting block lined with banana leaf. Accompanied with red chili sauce and a vegetable salad.Ayam Bakar Padang Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Padang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung/jantan
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan segar
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Kering, giling halus:
  • 2 butir cengkih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/8 butir biji pala
  • 1 cm kayu manis
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Bumbu Segar, haluskan:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara Membuat Ayam Bakar Padang:
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  5. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga santan dan bumbu meresap.
  6. Tuangi santan kental, amsak hingga ayam empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
  7. Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.
  8. Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

5. Resep Ayam Bakar Rumahan

Meskipun dibumbui sederhana, ayam bakar yang pedas manis ini aromanya sangat harum. Apalagi bumbu olesannya meresap sedap ke dalam daging ayam.

Resep Ayam Bakar RumahanResep Ayam Bakar Rumahan Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Rumahan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Olesan:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabe merah giling
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdt bawang putih parut halus
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Sambal:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 potong terasi
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Rumahan:
  1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
  2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.
  3. Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
  5. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
  6. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
  7. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT