ADVERTISEMENT

Resep Hati Ayam Goreng Bumbu Ungkep yang Gurih Mantap

Ayam - detikFood
Kamis, 01 Sep 2022 10:00 WIB
Resep Hati Ayam Goreng Bumbu Ungkep
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Hati ayam kaya akan nutrisi. Tak harus diolah jadi sambal goreng. Hati ayam juga enak diungkep dengan bumbu kuning hingga rasanya gurih enak.

Hati ayam dikenal sebagai bahan makanan sumber protein dan lemak yang baik. Tak perlu dihindari, jika sekali-sekali dikonsumsi nutrisinya sangat kaya manfaat.

Banyak orang menghindari hati ayam karena aromanya amis atau anyur. Dengan bumbu lengkap, hati ayam bisa tetap gurih dan enak rasanya dan sedap aromanya.

Racik bumbu ungkep dengan rempah segar lalu masak hati ayam hingga matang dan meresap bumbunya. Selanjutnya tinggal digoreng kering dan jadi lauk nasi yang enak. Berikut ini resep lengkapnya.

Resep Hati Ayam Goreng Bumbu Ungkep

Hati ayam goreng ini rasanya garing renyah. Bumbu ungkepnya meresap gurih mantap.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45sedang5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah hati ayam ukuran besar
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 250 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak Hati Ayam Goreng Bumbu Ungkep:

  1. Cuci hati ayam hingga bersih lalu tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan sebentar.
  2. Tumis Bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
  4. Masukkan hati ayam, aduk hingga berubah warna.
  5. Tuangi air dan tambahan gula. Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan agak kering. Angkat dan dinginkan.
  6. Goreng hati ayam hingga kering kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat.
Hati AyamHati ayam segar untuk hati ayam goreng. Foto: iStock

Tips membuat hati ayam goreng bumbu ungkep:

1. Pilih hati ayam yang berukuran agak besar dengan warna cokelat yang merata dan mulus. Bersihkan lapisan lemak dan lepaskan jantung ayam. Jika suka bisa dimasak bersama ayam.
2. Gunakan api kecil saat mengungkep ayam dan tak perlu dibalik-balik agar tak gosong atau hancur.



Simak Video "Bikin Laper: Segarnya Minum Che Hun Tiau di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT