Ayam Goreng & Bakar Kaki Lima

Resep Ayam Bakar Pedas Manis ala Warung Kaki Lima

Odilia WS - detikFood Rabu, 09 Jun 2021 10:00 WIB
Resep Ayam Bakar Pedas Manis Foto: iStock
Jakarta -

Ayam bakar pedas manis jadi menu favorit warung kaki lima. Bumbu yang meresap ke dalam daging membuat rasanya makin enak. Apalagi dicocol sambal yang sedap.

Ayam bakar kecap atau ayam bakar pedas manis merupakan menu ayam bakar populer di warung kaki lima. Umumnya dibakar di atas bara api arang sehingga aroma dan rasanya lebih sedap.

Ada yang dimasak ungkep dengan bumbu tetapi ada juga yang direndam dengan bumbu sebelum dibakar. Keduanya sama enak, hanya saja yang direndam bumbu lebih lama matang tetapi rasanya lebuh juicy gurih.

Ayam negeri atau broiler yang mengandung banyak lemak cocok untuk ayam bakar ini. Pilih yang segar dan berukuran sedang. Ikuti resep ayam bakar pedas manis dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Pedas Manis
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
  • Olesan:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm cabe merah giling
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Lalap sayuran
  • Sambal

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis :
  1. Cuci potongan ayam hingga bersih. Kerat-kerat sisi badannya. Tiriskan.
  2. Masak ayam dengan Bumbu Halus dan sedikit air hingga hampir empuk lalu angkat dan tiriskan.
  3. Olesan: Campur cabe giling, kecap manis, air jeruk nipis dan aduk hingga rata.
  4. Olesi potongan ayam dengan campuran bumbu terbalut rata.
  5. Panggang potongan ayam di atas bara api arang sambil olesi sisa bumbu hingga bagian permukaannya kering.
  6. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep Ayam Bakar Pedas ManisResep Ayam Bakar Pedas Manis Foto: iStock

Tips membuat ayam bakar pedas manis:

1. Jika membakar ayam memakai api arang jaga api jangan terlalu besar. Agar bagian dalam ayam matang dan tetap juicy. Bagian luarnya kering renyah.
2. Jika suka ayam bakar dengan rasa manis yang lebih kuat, tambahkan sedikit gula merah/pasir dalam bumbu halus.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com