Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas Mantap

Yongki Gunawan - detikFood Rabu, 05 Mei 2021 12:30 WIB
Ayam Betutu Khas Bali Foto: iStock
Jakarta -

Ayam betutu yang pedas gurih bisa menjadi kreasi sajian lebaran. Resep berikut bisa diikuti untuk hasilkan ayam betutu khas Gilimanuk yang puaskan selera.

Pulau Bali memiliki banyak sajian lezat yang gurih. Salah satunya ayam betutu yang cukup populer dimana-mana. Salah satu sajian ayam betutu terpopuler adalah ayam betutu Men Tempeh yang legendaris.

Baca juga: Men Tempeh 1978: Ayam Betutu Gilimanuk Legendaris yang Nendang Pedasnya

Ayam betutu sendiri memiliki dua jenis di Bali, ada ayam betutu Denpasar dan ayam betutu khas Gilimanuk. Ayam betutu khas Gilimanuk menjadi jenis sajian ayam betutu yang mudah untuk dibuat di rumah dan cocok untuk disantap bersama keluarga.

Sebagai variasi lain, ayam betutu khas Gilimanuk yang pedas gurih dan empuk ini juga bisa menjadi ide sajian di hari raya nanti. Jika ingin mencoba kamu bisa mengikuti resep ayam betutu khas Gilimanuk yang pedas gurih dan empuk berikut ini.

Baca juga: Sensasi Ayam Betutu Original dan Goreng Resep dari Men Tempeh

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas Mantap

Resep Ayam Betutu khas GilimanukResep Ayam Betutu khas Gilimanuk Foto: Youtube@Yongki Gunawan
Total Waktu Penyajian :150Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas
Kategori :Ayam
Masakan :Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :120Menit
Total Durasi :150Menit

Bahan :
  • Bahan Ayam Betutu

  • 5 ekor Ayam kampung utuh

  • 50 g Garam
  • 50 g Kaldu bubuk
  • 100 g Bawang merah, iris
  • 50 g Bawang putih, iris
  • 20 g Cabai rawit merah, iris
  • 50 g Minyak goreng
  • 50 g Serai, iris
  • 20 g Daun jeruk
  • 20 g Daun salam

    Bahan Sambal Matah

    50 Minyak goreng

  • 1 sdm Garam
  • 2 sdt Terasi
  • 15 g Kecombrang, iris
  • 30 g Bawang merah, iris
  • 30 g Bawang putih, iris
  • 15 g Cabai rawit, iris
  • 10 g Serai, iris
  • 5 buah Jeruk nipis

    Pelengkap

  • Kacang goreng
Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk:
  1. Ayam Betutu: campurkan garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata kemudian oleskan ke seluruh permukaan ayam dan bagian dalam perutnya. Sisihkan.
  2. Campurkan bawang merah, bawang putih, serai dan minyak goreng. Aduk hingga rata sambil diremas-remas.
  3. Ambil seekor ayam, balurkan dengan campuran minyak, bawang dan cabai. Balurkan ke seluruh permukaan ayam dan isi sedikit di bagian perut ayam.
  4. Setelah perut ayam diisi, masukkan daun jeruk dan daun salam. Lakukan hingga semua ayam habis.
  5. Tumpuk seluruh ayam yang sudah dibumbui. Tutup dengan sisa irisan bawang dan cabai. Kukus selama 2 jam.
  6. Sambal Matah: panaskan minyak dan garam hingga keluar asap. Tambahkan terasi hingga keluar aromanya.
  7. Masukkan kecombrang, aduk hingg agak layu. Matikan api.
  8. Masukkan bawang merah, bawah putih, cabai rawit merah dan serai. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
  9. Angkat wajan dan peraskan jeruk nipis. Masukkan semua sisa jeru nipis yang sudah diperas termasuk biji dan kulitnya.
  10. Keluarkan ayam yang sudah matang. Letakkan seekor ayam di atas piring saji, beri sambal matah di bagian sisi dan taburan kacang goreng.
  11. Sajikan.

Baca juga: Masak Masak : Ayam Betutu Bakar Bambu yang Pedas Berempah

Tips Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas Mantap:

1. Pilih ayam kampung yang masih muda, agar ayam betutu lebih cepat empuk.

2. Saat membuat sambal matah, pastikan garam telah matang pada minyak panas agar sambal lebih awet.

3. Sebagai pelengkap bisa juga ditambahkan plecing kangkung.

Baca juga: Resep Ayam: Ayam Betutu



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/adr)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com