FOLLOW detikFood

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas Mantap

Name: Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas Mantap
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Ingredients: Bahan Ayam Betutu; 5 ekor Ayam kampung utuh; 50 g Garam; 50 g Kaldu bubuk; 100 g Bawang merah, iris; 50 g Bawang putih, iris; 20 g Cabai rawit merah, iris; 50 g Minyak goreng; 50 g Serai, iris; 20 g Daun jeruk; 20 g Daun salamBahan Sambal Matah50 Minyak goreng; 1 sdm Garam; 2 sdt Terasi; 15 g Kecombrang, iris; 30 g Bawang merah, iris; 30 g Bawang putih, iris; 15 g Cabai rawit, iris; 10 g Serai, iris; 5 buah Jeruk nipisPelengkap; Kacang goreng

Yongki Gunawan - detikFood Rabu, 05 Mei 2021 12:30 WIB

Foto: iStock

FOKUS BERITA Ketupat Lebaran Komplet

Jakarta -

Ayam betutu yang pedas gurih bisa menjadi kreasi sajian lebaran. Resep berikut bisa diikuti untuk hasilkan ayam betutu khas Gilimanuk yang puaskan selera.

Pulau Bali memiliki banyak sajian lezat yang gurih. Salah satunya ayam betutu yang cukup populer dimana-mana. Salah satu sajian ayam betutu terpopuler adalah ayam betutu Men Tempeh yang legendaris.

Ayam betutu sendiri memiliki dua jenis di Bali, ada ayam betutu Denpasar dan ayam betutu khas Gilimanuk. Ayam betutu khas Gilimanuk menjadi jenis sajian ayam betutu yang mudah untuk dibuat di rumah dan cocok untuk disantap bersama keluarga.

Sebagai variasi lain, ayam betutu khas Gilimanuk yang pedas gurih dan empuk ini juga bisa menjadi ide sajian di hari raya nanti. Jika ingin mencoba kamu bisa mengikuti resep ayam betutu khas Gilimanuk yang pedas gurih dan empuk berikut ini.

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas Mantap

Resep Ayam Betutu khas Gilimanuk Foto: Youtube@Yongki Gunawan

Total Waktu Penyajian :	150	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas
Kategori :	Ayam
Masakan :	Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	120	Menit
Total Durasi :	150	Menit

Bahan :

Bahan Ayam Betutu
5 ekor Ayam kampung utuh
50 g Garam
50 g Kaldu bubuk
100 g Bawang merah, iris
50 g Bawang putih, iris
20 g Cabai rawit merah, iris
50 g Minyak goreng
50 g Serai, iris
20 g Daun jeruk
20 g Daun salam
Bahan Sambal Matah
50 Minyak goreng
1 sdm Garam
2 sdt Terasi
15 g Kecombrang, iris
30 g Bawang merah, iris
30 g Bawang putih, iris
15 g Cabai rawit, iris
10 g Serai, iris
5 buah Jeruk nipis
Pelengkap
Kacang goreng

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk:

Ayam Betutu: campurkan garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata kemudian oleskan ke seluruh permukaan ayam dan bagian dalam perutnya. Sisihkan.
Campurkan bawang merah, bawang putih, serai dan minyak goreng. Aduk hingga rata sambil diremas-remas.
Ambil seekor ayam, balurkan dengan campuran minyak, bawang dan cabai. Balurkan ke seluruh permukaan ayam dan isi sedikit di bagian perut ayam.
Setelah perut ayam diisi, masukkan daun jeruk dan daun salam. Lakukan hingga semua ayam habis.
Tumpuk seluruh ayam yang sudah dibumbui. Tutup dengan sisa irisan bawang dan cabai. Kukus selama 2 jam.
Sambal Matah: panaskan minyak dan garam hingga keluar asap. Tambahkan terasi hingga keluar aromanya.
Masukkan kecombrang, aduk hingg agak layu. Matikan api.
Masukkan bawang merah, bawah putih, cabai rawit merah dan serai. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Angkat wajan dan peraskan jeruk nipis. Masukkan semua sisa jeru nipis yang sudah diperas termasuk biji dan kulitnya.
Keluarkan ayam yang sudah matang. Letakkan seekor ayam di atas piring saji, beri sambal matah di bagian sisi dan taburan kacang goreng.
Sajikan.