Resep Pepes Ayam Berbumbu Rempah yang Sedap Harum

Odilia WS - detikFood
Kamis, 09 Jun 2022 10:00 WIB
Resep Pepes Ayam
Foto: Detikfood
Jakarta -

Selain digoreng ayam juga enak dibuat pepes. Dibalut bumbu rempah lengkap hingga gurih meresap dan sedap aromanya. Daging ayam jadi empuk berempah.

Umumnya ikan air laut atau air tawar yang dibuat pepes. Padahal ayam negeri atau ayam kampung juga enak dibuat pepes. Bumbunya bisa kombinasi bumbu rempah halus dan segar.

Proses mengukus yang lama membuat bumbu meresap dan empuk juicy tekstur daging ayamnya. Rasanya gurih sedikit pedas. ditambah aroma harum daun pisang.

Jika akan membuat sendiri sebaiknya langsung banyak. Karena pepes ayam ini bisa disimpan beberapa hari. Untuk racika bumbu dan tahapan membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Pepes Ayam Berbumbu Rempah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Pepes Ayam Berbumbu Rempah
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, iris tipis
  • 6 belimbing sayur, potong-potong
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • Daun pisang
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Pepes Ayam Berbumbu Rempah:
  1. Potong ayam me jadi 4 atau 8 bagian sesuai selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri ayam dengan Bumbu Halus hingga rata.
  3. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 lembar daun salam, daun jeruk, sedikit tomat, belimbing sayur dan cabe merah.
  4. Taruh satu potong ayam di atasnya lalu bungkus hingga rapi, semat ujungnya dengan lidi.
  5. Kerjakan yang sama dengan sisa ayam.
  6. Susun pepes ayam di dalam kukusan. Kumus selama 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  7. Panggang di atas bara api arang atau wajan panas hingga kedua sisi daun ksrinv.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Ayam Panggang KecapAyam negeri untuk pepes ayam. Foto: iStock

Tips membuat Pepes Ayam:

1. Selain ayam negeri utuh bisa dipakai daging ayam potongan tanpa tulang seperti dada ayam atau daging paha atas ayam.
2. Pepes ayam perlu dipanggang agar cairannya menguap, ayam agak kering dan tidak cepat basi.



Simak Video "Bikin Laper: Gurih Manis Ayam Bakar yang Lagi Viral"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)