Name: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Pedas Manisnya Bikin Ketagihan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: ayam
Ingredients: 1 ekor ayam negeri; 2 lembar daun jeruk purut; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 500 ml air; 1 sdm kaldu jamur; 50 g gula merah; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; Bumbu Halus:; 5 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt terasi goreng; 1 sdt garam

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak — Foto: Detikfood

Jakarta -

Ayam bakar bumbu rujak ini populer lezatnya. Karena perpaduan rasa pedas, manis dan gurih. Makin enak dimakan dengan nasi hangat dan lalapan sayur segar.

Selain digoreng, ayam bakar juga enak untuk lauk makan siang atau malam. Ayam diungkep dengan bumbu rujak yang pedas manis hingga empuk lalu dibakar hingga agak kering kulitnya.

Ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung bisa diolah jadi ayam bakar ini. Ada yang memakai santan dan ada yang tidak. Sesuaikan saja dengan selera. Demikian juga dengan rasa pedasnya.

Kalau mau bikin sendiri bisa ditambahkan potongan tempe atau tahu. Dimasak bersama ayam hingga gurih meresap bumbunya. Untuk bahan dan tips membuat ayam bakar kamu bisa melihat di resep berikut ini.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ayam Bakar Bumbu Rujak
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor ayam negeri
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml air
1 sdm kaldu jamur
50 g gula merah
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

Potong ayam menjadi 4-8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
Tuangi air, tambahkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan agak kering.
Angkat ayam, panggang atau bakar di atas Bara api hingga agak kering.
Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

Ayam untuk ayam bakar bumbu rujak. Foto: iStock

Tips membuat ayam bakar bumbu rujak:

1. Untuk ayam bakar bumbu rujak, selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan atau ayam kampung yang gemuk.
2. Saat memasak ayam bakar ini bisa ditambahkan potongan tempe dan dimasak bersama ayam. Tempe yang pedas gurih bisa jadi pelengkap ayam bakar.
3. Air bisa diganti dengan santan sedang jika suka rasa lebih gurih. Hanya saja ayam bakar tak tahan disimpan lama.